苦瓜不苦又健康的秘方

苦瓜爽口不膩利于消化，清熱去火是對身體非常有好處的一道蔬菜。但是它的苦味也讓很多人覺得難以下咽，那我們怎樣才能吃上健康有益，苦味又輕的苦瓜呢？

選：首先我們需要學(xué)會如何看苦瓜的品相，苦瓜表皮的顆粒密小、無規(guī)則排列說明瓜肉較薄且十分苦，而顆粒大且飽滿的苦瓜它的瓜肉較嫩、口感微苦新鮮的苦瓜顏色為翠綠色吃起來口感清爽。顏色泛黃的苦瓜就說明已經(jīng)老啦。

切：把苦瓜一切兩半后要用勺子把中間的白色部分全部挖出，特別是那一層白膜挖的越干凈，就會越不苦切苦瓜片的時候要斜著切，并且要很薄因為這樣才會大大減少苦瓜的苦味。

泡：把切好的苦瓜放在鹽水中浸泡約十分鐘，炒之前再用水清洗一下，清洗時用手輕輕揉搓。并且要反復(fù)清洗幾遍，這樣會更大程度的祛除苦味。