苦瓜不苦又健康的秘方
苦瓜爽口不膩利于消化,清熱去火是對身體非常有好處的一道蔬菜。但是它的苦味也讓很多人覺得難以下咽,那我們怎樣才能吃上健康有益,苦味又輕的苦瓜呢?
選:首先我們需要學(xué)會如何看苦瓜的品相,苦瓜表皮的顆粒密小、無規(guī)則排列說明瓜肉較薄且十分苦,而顆粒大且飽滿的苦瓜它的瓜肉較嫩、口感微苦新鮮的苦瓜顏色為翠綠色吃起來口感清爽。顏色泛黃的苦瓜就說明已經(jīng)老啦。
切:把苦瓜一切兩半后要用勺子把中間的白色部分全部挖出,特別是那一層白膜挖的越干凈,就會越不苦切苦瓜片的時候要斜著切,并且要很薄因為這樣才會大大減少苦瓜的苦味。
泡:把切好的苦瓜放在鹽水中浸泡約十分鐘,炒之前再用水清洗一下,清洗時用手輕輕揉搓。并且要反復(fù)清洗幾遍,這樣會更大程度的祛除苦味。