體型的胖瘦和遺傳有關(guān)，但和日常飲食更是息息相關(guān)。如三餐都是大吃大喝，那體型必然瘦不了（當(dāng)然，也不排除個(gè)別吸收不好的人）。反之，如果進(jìn)食量不多，脂肪攝入得少，就算想胖那也很難。

　　研究證明，兩餐之間喝水，也就是餐前一兩個(gè)小時(shí)喝水，甚至喝含熱量的甜飲料，都不能減少進(jìn)餐時(shí)的食物攝取量。另外，臨吃飯的時(shí)候喝水喝飲料，或者一邊吃飯一邊喝湯，都不能讓人少吃東西。

　　所以說，減少正餐的攝入量，需要在進(jìn)餐前20分鐘左右的時(shí)候喝湯。在這個(gè)時(shí)間喝點(diǎn)液體，飯量會(huì)明顯減少，而且即便喝的是含糖的飲料或含淀粉的湯，糖的量加上吃進(jìn)去食物的量，攝入的總熱量仍然比餐前不喝液體要少。

　　也就是說，這種餐前喝湯，是有利于控制體重的。原因可能在于，喝水之后，液體從胃里排空的速度是很快的，大概也就十幾二十分鐘。如果水完全排空，胃的膨脹狀態(tài)消失，重新回到饑餓狀態(tài)，那么對(duì)食欲的抑制作用就比較有限。

　　所以，在沒有把水完全排空之前吃進(jìn)去食物，食物又吸收了沒有排空的一部分水分，可以使胃一直保持一定的膨脹狀態(tài)，從而可能提高飽感。但如果一邊喝水一邊吃飯，胃膨脹的感覺還沒有及時(shí)傳入大腦的食欲控制中樞，不能起到抑制食欲的作用。

另外，平時(shí)喝湯速度越慢越不容易胖，延長(zhǎng)吃飯的時(shí)間，能充分享受食物的味道，并提前產(chǎn)生已經(jīng)吃飽的感覺。喝湯也是如此，慢速喝湯會(huì)給食物的消化吸收留出充足的時(shí)間，感覺到飽了時(shí)，就是吃得恰到好處時(shí)；而快速喝湯，等你意識(shí)到飽了，可能攝入的食物已經(jīng)超過了所需要的量。

由此可見，老話“飯前喝湯，苗條又健康；飯后喝湯，越喝越胖”，是有一定道理的。

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