西紅柿不論紅黃都是最佳的減肥水果。這是因為西紅柿含有豐富的果膠等食物纖維，讓人很容易有飽足感，纖維不但無法被腸消化，還會吸附多余脂肪一起排出。再加上西紅柿糖分少、熱量低，每100克只有16大卡，飯前吃一顆中等大小的西紅柿，就能讓飯量變小、防止脂肪被吸收。

番茄的瘦身魔力：

1、熱量低。5個番茄的熱量才相當(dāng)于一碗飯，但這些番茄已經(jīng)足以飽腹。番茄糖分少、熱量低，每100克只有16大卡，多吃也不會發(fā)胖。

2、食物纖維有助于清腸排毒。番茄內(nèi)含有豐富的食物纖維，在這些纖維運送到大腸的過程中，纖維不但無法被腸消化，會吸收膽固醇、膽汁酸、脂肪等物質(zhì)，并隨大便排出，從而起到減肥瘦身排毒作用。

3、含有豐富營養(yǎng)物質(zhì)，有助新陳代謝。番茄中含豐富的維生素A、維生素B2、維生素B2、維生素C、維生素E以及番茄紅素、鐵、鋅、鎂和食物纖維。這些營養(yǎng)成分具有廣泛的保健價值，能在體內(nèi)起到很好的保健作用。而且番茄中的茄紅素可以降低熱量攝取，減少脂肪積累，并補(bǔ)充多種維生素，保持身體均衡營養(yǎng)。

4、含水分高，有強(qiáng)大飽腹作用。據(jù)測量，每100克番茄中含有95克水分，吃后既飽腹又易排泄，不會增肥。用以代餐就很好。

5、越紅的番茄含有番茄紅素越高。番茄紅素具有抗氧化、消除自由基、抑制腫瘤細(xì)胞增殖的作用。研究發(fā)現(xiàn)番茄紅素在抑制腫瘤細(xì)胞增殖方面比胡蘿卜素更為有效。在預(yù)防老年癡呆、心肌梗死、腦卒中、肝病等方面也具有很大的潛力。