【維生素保存的排行榜】
1、帶殼水煮蛋。加熱溫度低,營養(yǎng)全面保留。
2、蒸蛋。加熱溫度較低,核黃素、葉黃素等水溶性維生素損失少。
3、水煮荷包蛋。加熱溫度較低,水溶性維生素有少許損失。
4、煎荷包蛋。加熱溫度高,維生素A、D、E、K等脂溶性維生素和水溶性維生素都有損失。
5、攤雞蛋。加熱溫度高,所有維生素都有損失。
6、炒雞蛋。加熱溫度高,維生素損失較多。
【維生素保存的排行榜】
1、帶殼水煮蛋。加熱溫度低,營養(yǎng)全面保留。
2、蒸蛋。加熱溫度較低,核黃素、葉黃素等水溶性維生素損失少。
3、水煮荷包蛋。加熱溫度較低,水溶性維生素有少許損失。
4、煎荷包蛋。加熱溫度高,維生素A、D、E、K等脂溶性維生素和水溶性維生素都有損失。
5、攤雞蛋。加熱溫度高,所有維生素都有損失。
6、炒雞蛋。加熱溫度高,維生素損失較多。