粽子吃起來很不錯,軟軟糯糯的,口味比較豐富,是每年端午節(jié)比較受歡迎的一種傳統(tǒng)美食。粽子一次煮多了,吃不完就需要放冰箱低溫保存,這樣可以延長粽子的保鮮時間,不會發(fā)霉變質(zhì)壞掉。
一、粽子放冰箱要包起來嗎
最近用保鮮袋或保鮮膜包起來,放冰箱低溫保存。
這兩天粽子可以冷藏。如果需要長期保存,可以放進冰箱。在室溫下,粽子的保質(zhì)期只有幾天。如果存放在冰箱里,只能暫時延長。在短時間內(nèi),它是吃不完的。冰箱冷凍是保存粽子最好的方法。粽子常見的餡料有紅棗、花生、豆沙、蛋黃、五花肉等。各種餡料的營養(yǎng)價值也不盡相同。
二、粽子是煮好放冰箱還是生的放冰箱
一般建議生的放冰箱。
粽子最好在冰箱里生吃,因為在烹飪過程中,一些營養(yǎng)成分會流失,還會滋生一定數(shù)量的細(xì)菌等有害物質(zhì)。如果存放在冰箱里,存放時間會縮短,而且隨著時間的增長,粽子的口感和營養(yǎng)也會下降,而吃粽子和煮粽子的口感又軟又糯,而且味道甘甜。
三、吃粽子要注意什么
1.目的是保證粽葉上有足夠的水分。粽子放進冰箱后,糯米不會損失太多水分,以保持糯米的口感,糯米會變得柔軟糯滑。
2.粽子二次加工時,最好不要直接在水中加熱粽子,這樣會造成粽子失去香味。有時水會進入粽子,這會使粽子里的水過多,影響口感。最好的方法是直接蒸粽子,這樣可以避免味覺和水分的損失。
3.做粽子時,如豆沙粽子,最好不要把葉子綁得太緊。如果葉子綁得太緊,米粒就會被擠到豆沙里。這樣做的粽子可能有夾心的現(xiàn)象。除了豆沙粽子,其他口味的粽子也有注意事項,自己做的時候要小心。