另外，茄子不能生吃，生吃可能引起腹痛瀉肚。茄堿有毒，發(fā)芽的土豆中含有這種物質(zhì)也比較多。

一般茄堿遇熱有一部分會分解，通常茄子都采取蒸、燒等烹調(diào)方法使其分解，去掉毒性。極少量茄堿對人體的危害不一定會明顯表現(xiàn)出來。

但如果一次吃進過量茄堿，經(jīng)過15分鐘至3小時就可出現(xiàn)口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛等癥狀。

生吃茄子能減肥嗎

醫(yī)生：這個說法是“瞎扯”

南京市中醫(yī)院養(yǎng)生康復(fù)科主任王挺笑著說，減肥跟食物種類沒有關(guān)系，跟攝入熱量有關(guān)系。經(jīng)常吃蔬菜等低熱量食品，確實容易減肥，但如果非要說生吃茄子就能減肥，就有點勉強了。

江蘇省省級機關(guān)醫(yī)院消化科主任朱一丹告訴記者，她也沒有聽過這個說法。

茄子的營養(yǎng)成分只是纖維素、少量蛋白質(zhì)以及大量的水分，有一些抗氧劑的成分，確實吃了之后對心腦血管有保護作用，但是說生吃茄子能減肥沒有科學(xué)依據(jù)。

一名醫(yī)生聽了記者的轉(zhuǎn)述后，直接說這種方法屬于“瞎扯”，誤導(dǎo)消費者，減肥是個系統(tǒng)工程，僅靠生吃某樣食品就減肥了，那全天下的肥胖人士還要那么發(fā)愁干什么。

生吃茄子能減肥嗎

醫(yī)生同時提醒，不是所有的蔬菜都可以生吃，有的蔬菜生吃還非常容易引起中毒，如果生吃茄子出現(xiàn)口唇發(fā)麻的感覺時，就需要警覺。茄子可腌漬、煮、燒、蒸和燜，配肉和不配肉都很好吃，但是盡量不要生食。

其實類似的減肥怪招，幾乎每過一段時間就流行一樣，王挺告訴記者，“估計都有上百種了，基本都是障眼法，有的甚至是畫蛇添足，其實減肥沒有什么秘籍，關(guān)鍵在于解決好攝入熱量和消耗熱量的關(guān)系。”

所以生吃茄子是不能減肥的，完全就是謠言。大家不要盲目的去相信什么偏方、土方的謠言。最后減肥不成功身體還受罪。減肥的王道還是要熱量的收支平衡，才能達到好的效果。茄子。大家還是煮熟來吃吧。