另外,茄子不能生吃,生吃可能引起腹痛瀉肚。茄堿有毒,發(fā)芽的土豆中含有這種物質(zhì)也比較多。
一般茄堿遇熱有一部分會分解,通常茄子都采取蒸、燒等烹調(diào)方法使其分解,去掉毒性。極少量茄堿對人體的危害不一定會明顯表現(xiàn)出來。
但如果一次吃進過量茄堿,經(jīng)過15分鐘至3小時就可出現(xiàn)口腔及咽喉部瘙癢,上腹部疼痛等癥狀。
生吃茄子能減肥嗎
醫(yī)生:這個說法是“瞎扯”
南京市中醫(yī)院養(yǎng)生康復(fù)科主任王挺笑著說,減肥跟食物種類沒有關(guān)系,跟攝入熱量有關(guān)系。經(jīng)常吃蔬菜等低熱量食品,確實容易減肥,但如果非要說生吃茄子就能減肥,就有點勉強了。
江蘇省省級機關(guān)醫(yī)院消化科主任朱一丹告訴記者,她也沒有聽過這個說法。
茄子的營養(yǎng)成分只是纖維素、少量蛋白質(zhì)以及大量的水分,有一些抗氧劑的成分,確實吃了之后對心腦血管有保護作用,但是說生吃茄子能減肥沒有科學(xué)依據(jù)。
一名醫(yī)生聽了記者的轉(zhuǎn)述后,直接說這種方法屬于“瞎扯”,誤導(dǎo)消費者,減肥是個系統(tǒng)工程,僅靠生吃某樣食品就減肥了,那全天下的肥胖人士還要那么發(fā)愁干什么。
生吃茄子能減肥嗎
醫(yī)生同時提醒,不是所有的蔬菜都可以生吃,有的蔬菜生吃還非常容易引起中毒,如果生吃茄子出現(xiàn)口唇發(fā)麻的感覺時,就需要警覺。茄子可腌漬、煮、燒、蒸和燜,配肉和不配肉都很好吃,但是盡量不要生食。
其實類似的減肥怪招,幾乎每過一段時間就流行一樣,王挺告訴記者,“估計都有上百種了,基本都是障眼法,有的甚至是畫蛇添足,其實減肥沒有什么秘籍,關(guān)鍵在于解決好攝入熱量和消耗熱量的關(guān)系。”
所以生吃茄子是不能減肥的,完全就是謠言。大家不要盲目的去相信什么偏方、土方的謠言。最后減肥不成功身體還受罪。減肥的王道還是要熱量的收支平衡,才能達到好的效果。茄子。大家還是煮熟來吃吧。