山楂鯉魚(yú)湯

主料：鯉魚(yú)1條、山楂25克、面粉150克、雞蛋1個(gè)

做法：1.鯉魚(yú)去鱗，腸臟洗凈，切塊，加黃酒、精鹽浸漬15分鐘。

? ? ?2.將面粉加入清水和適量白糖，打入雞蛋攪成糊。

? ? ?3.將魚(yú)塊入糊中浸透，取出蘸上干面粉，入爆過(guò)姜片的油中炸3分鐘撈起。

? ? ?4.將山楂加入少量水，上火溶化，加入生面粉少許，倒入炸好的魚(yú)塊煮15分鐘，加入蔥段、味精即成。

功效：山楂、鯉魚(yú)配合可利水消腫，降脂減肥。適用于高脂血癥、肥胖者食用，一般人吃也可防血脂升高和肥胖。

雪片油菜

材料：雞蛋清200克、油菜200克

做法：1.將雞蛋清加精鹽、味精、淀粉，攪勻，上火在油炒勺中攤成蛋片，倒入漏炒勺，凈出油備用。

? ? ?2.油菜洗凈切成骨牌片，蔥姜切末。

? ? ?3.炒勺上火燒熱，加底油，蔥、姜末熗鍋，下入油菜片煸炒，烹紹酒，加精鹽、味精。

? ? ?4.找好口味，再下入雞蛋片，用中火翻炒均勻，出勺即可。

功效：這道菜用油菜、雞蛋清相配，加入調(diào)料，通過(guò)烹飪，使菜肴清淡味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，既可滿足人體生理需要，又是減肥的理想菜肴。

醬香茄子

主料：紫茄子500克、肉末500克

做法：1.炒勺放寬油，上火燒至五六成熱時(shí)，把整理好的茄子倒入炒勺浸炸一下，再倒入漏勺。

? ? ?2.炒勺內(nèi)留少許底油，放肉末、蔥、姜、面醬煸炒。

? ? ?3.將茄子放入，添湯，蓋嚴(yán)鍋蓋，慢火燜至熟爛，放蒜片、味精，翻炒，淋香油出勺即可。

功效：此菜甜而不膩，獨(dú)具風(fēng)味，因茄子所含脂肪、碳水化合物極少，所以是高血壓、動(dòng)脈硬化患者以及身體肥胖和超重者去脂減重的理想菜肴。

美味佳肴搭配減肥功能，也是可以口福身材都不少的啊！