一般而言，倡導(dǎo)我們要多吃的是水溶性纖維。因?yàn)樗苄岳w維能夠幫助腸內(nèi)大腸桿菌形成多種維生素、減緩葡萄糖的吸收，促進(jìn)排泄，對(duì)糖尿病患者來(lái)說(shuō)尤其有好處；同時(shí)能夠在人的腸胃中吸收水分，造成飽腹感，這也是粗纖維能夠幫助減肥的原因之一。?

膳食纖維口感越粗越好？

膳食纖維又被叫做“粗纖維”，這個(gè)名字容易給人造成錯(cuò)覺(jué)：似乎吃膳食纖維的時(shí)候，口感越粗就越好。事實(shí)真的是這樣嗎？

當(dāng)然不是！?

膳食纖維和口感又有什么關(guān)系？

給我們帶來(lái)“粗”這個(gè)口感的其實(shí)是非水溶性的纖維，而對(duì)我們有好處的水溶性纖維是不會(huì)有“粗”的口感的。

舉個(gè)例子，富含膳食纖維的蘋果、柑橘等吃起來(lái)口感并不那么“粗”，它們中所含有的非水溶性纖維少之又少；而比如芹菜、紅薯、玉米等我們感受到的“粗”，多半是植物的莖、根的植物管束，它們都是不溶于水的纖維。

除了以上提到的蘋果和柑橘之外，筍干、魔芋、大麥、西蘭花、菠菜、豆類等等都是富含膳食纖維的蔬菜，能夠很好地幫助腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)食物消化。但值得注意的是，有腸道健康困擾的人，不宜攝入過(guò)多膳食纖維。

打算吃膳食纖維來(lái)減肥的女士們要注意了，膳食纖維只是人體六大營(yíng)養(yǎng)素之外的“第七大營(yíng)養(yǎng)素”，它并不能夠代替糖分、蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。因此，不要以為膳食纖維吃越多越好，三餐的蔬菜、肉類和主食等要搭配起來(lái)吃菜更好，切勿吃多了“粗”纖維食品弄傷了腸胃！