加味黑豆雞
材料:烏骨雞/母雞半只,姜3片,黨參3錢(qián),炙甘草1錢(qián)半,當(dāng)歸2錢(qián),川芎1錢(qián),白芍3錢(qián),黃耆3錢(qián),菟絲子3錢(qián),黃精5錢(qián),通草5分,黑豆5錢(qián),麻油少許。
做法:
將全部藥材放入紗布袋中(紅棗除外),把已燙除血水的雞、姜片及藥袋全部放入鍋中,加適量水及米酒一湯匙,先以大火煮滾,撈除浮沫后改為小火,燉煮約1小時(shí),取出藥袋,加鹽調(diào)味即可食用。
黨參玉米排骨湯
材料:黨參、黃耆各三錢(qián)、黃玉米兩穗、小排骨二分之一斤、鹽兩小匙。
做法:
玉米洗凈,剁段。小排骨洗凈,氽滾水燙去浮沬,撈起備用。將玉米、小排骨連同黨參、黃耆一起放進(jìn)煮鍋內(nèi),加五、六碗水燉煮,約燉四十分鐘,排骨熟透即可落鹽調(diào)味。
玫瑰香附順肝湯材料:香附1錢(qián),乾燥玫瑰花7朵,豬肝6兩,姜3片,蔥2根。酒1小匙,太白粉1小匙,鹽適量,橄欖油1小匙。
做法:
將香附洗凈,與玫瑰花加3碗水,煮5分鐘出味后,熄火,去渣留湯。豬肝洗凈,切成薄片,加太白粉拌勻,蔥洗凈切段。再將湯汁煮滾,滴數(shù)滴橄欖油,入豬肝,蔥,姜,快火煮片刻,加入鹽,酒調(diào)味即可。