菠菜是很常見的一種綠葉蔬菜，可以做湯、清炒，還可以水煮后和粉絲一起做成涼拌菜。菠菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，尤其富含鐵元素。那么尿酸高的人能吃菠菜嗎？

尿酸高的人是否可以吃菠菜

尿酸高可以放心吃菠菜。

菠菜屬于低嘌呤食物，每 100g菠菜含嘌呤 23mg，屬于低嘌呤食物，而且屬于堿性食物。 適當(dāng)食用可以幫助溶解和排出尿酸鹽。 所以，尿酸高的朋友可以放心食用。

但是最好在你吃之前用熱水過(guò)一遍。因?yàn)椴げ烁缓菟幔着c人體內(nèi)的鈣結(jié)合，導(dǎo)致結(jié)石。但由于草酸能溶解在水中，只需在熱水中過(guò)一遍，大多數(shù)草酸溶解在水中，就能安全食用了。

菠菜吃了對(duì)尿酸病人好不好

這取決于菠菜的烹調(diào)方式。菠菜嘌呤確實(shí)含有一定量的嘌呤，又由于菠菜含有大量草酸，草酸攝入過(guò)多，極有可能影響痛風(fēng)患者體內(nèi)尿酸的排泄。如果是用煮的或用熱水燙，這些方法可以減少菠菜中的草酸含量。

由于菠菜中有草酸加一定量的嘌呤，可能會(huì)增加痛風(fēng)發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)。但是如果你在處理食材時(shí)候，采用煮、焯等方式，利用草酸溶于水的特性讓草酸適當(dāng)流失，那么痛風(fēng)吃菠菜就是好的。

菠菜含有多種維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等成分，能為痛風(fēng)患者補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，在一定程度上有利尿酸的排泄。一般來(lái)說(shuō)，菠菜的缺點(diǎn)遠(yuǎn)低于優(yōu)點(diǎn)。

吃菠菜補(bǔ)鐵嗎

菠菜的確富含鐵元素。與其他蔬菜相比，菠菜中的鐵也很豐富。100克的菠菜大約含2.9毫克鐵。然而，這里的鐵屬于三價(jià)鐵，人體內(nèi)無(wú)直接吸收，吸收利用率低。這些三價(jià)鐵需要轉(zhuǎn)化為身體中的二價(jià)鐵，才能被身體吸收。

所以從含量到吸收利用上，菠菜補(bǔ)鐵是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如動(dòng)物性食物的，尤其是動(dòng)物肝臟。如果將菠菜和其他富含維生素C的食物搭配食用，菠菜中的三價(jià)鐵會(huì)被還原成二價(jià)鐵，這可以促進(jìn)人體對(duì)菠菜的鐵的吸收和利用。