調(diào)理氣血不足的藥膳食療方

清蒸人參雞

原料：人參15克，母雞1只，火腿10克，水發(fā)玉蘭片1 0克，水發(fā)香菇15克，精鹽、味精、蔥、生姜、雞湯 各適量。

做法

1、將母雞宰殺后，退毛去凈內(nèi)臟，放入開水鍋里燙一下，用涼水洗凈。

2、將火腿、玉蘭片、香菇，蔥、生姜均切片。

3、將人參用開水泡開，上籠蒸30分鐘取出。4、將母雞洗凈，放在盆內(nèi)，置入人參、火腿、玉蘭片，香菇、蔥、生姜、精鹽、料酒、味精，添 入雞湯(淹沒過雞)，上籠，在大火上蒸至爛熟。

5、將蒸熟的雞放在大碗內(nèi)，將人參切碎，與火 腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上，將蒸雞的湯倒在勺 里，燒開，撇去沫子，調(diào)好口味，澆在雞肉上即成。

附片歸杞燉羊肉

材料：凈羊肉1千克，龜肉500克，熟附片30克，枸杞20克，當(dāng)歸15克，姜絲、料酒備10克，豬油200克，精鹽5克，味精2克。

做法

1、將龜肉、羊肉洗凈，放入沸水鍋內(nèi)，燙一下，撈出，過冷水洗凈，切成小塊，待用。

2、把熟附片、枸杞、當(dāng)歸用溫水浸軟，用涼水洗凈，待用。

3、將燉鍋刷洗凈，置于火上，放入龜肉、羊肉、熟附片、枸杞、當(dāng)歸，鍋加蓋，旺火燒開，烹入料酒、精鹽、姜絲。

4、以文火燉3～4小時，點入味精調(diào)味，離火，即可供食用。

功效：滋補養(yǎng)腎。