上班族長(zhǎng)期對(duì)著電腦，而日常生活中人們也是，站著刷手機(jī)、坐著刷手機(jī)、連躺著手機(jī)都不會(huì)離身。想電腦和手機(jī)這一類的電子產(chǎn)品不僅會(huì)有輻射傷害，長(zhǎng)時(shí)間的用眼也會(huì)對(duì)眼部造成一定的疲勞，久而久之就是各種眼部疾病的產(chǎn)生。平時(shí)都在強(qiáng)調(diào)一個(gè)用眼衛(wèi)生，除了要經(jīng)常對(duì)眼部進(jìn)行清潔和按摩護(hù)理外，某些食物也是可以對(duì)護(hù)眼產(chǎn)生非常良好的作用的。

在護(hù)眼食物中有一個(gè)成分叫做花青素，它對(duì)我們?nèi)粘Ｗo(hù)眼可是有不錯(cuò)的療效。下面我們就一起來(lái)看看花青素的護(hù)眼原理，以及有哪些食物是含有花青素的吧。

花青素的護(hù)眼原理

花青素是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，花色素對(duì)抗自由基的能力是維生素E的50倍、維生素C的20倍。它可以阻止自由基對(duì)人體的傷害，它的大部分功效都源于此，例如花青素可以防止自由基對(duì)細(xì)胞DNA的破壞，從而降低癌癥發(fā)生率。由于花青素具有強(qiáng)大的抗氧化作用，所以可以有效防止皮膚過(guò)早衰老，產(chǎn)生皺紋以及色素沉積。花青素還可以改善血管彈性，被稱為“動(dòng)脈粥樣硬化的解毒藥”。花青素還有改善睡眠的功效。

花青素是植物中的色素，花青素類物質(zhì)和類黃酮類物質(zhì)都屬于多酚類，它們有保護(hù)微血管的作用，可改善眼部供血。同時(shí)，花青素還有利于加速視紫紅質(zhì)蛋白再生，從而在一定程度上減輕眼睛疲勞感和對(duì)弱光的視力敏感性，可有效保護(hù)眼睛。

含有花青素的食物

1.紫甘藍(lán)

紫甘藍(lán)俗稱紫包菜，是結(jié)球甘藍(lán)中的一個(gè)變種。它的葉片呈紫紅色，表面有灰白色蠟粉。由于品種的不同，結(jié)成呈現(xiàn)球形、扁球形、高圓球形。紫甘藍(lán)包裹緊實(shí)，葉片肥厚，口感較脆，有微苦和微甜的味道。紫甘藍(lán)最適合切絲后涼拌，制成沙拉。葉片加熱后顏色會(huì)有改變。

2.紫蘇葉

紫蘇又稱蘇子葉，常見(jiàn)的有兩種，一種葉片背面呈紫色，另一種兩面皆為綠色。葉背呈紫色的紫蘇花青素的含量較高。紫蘇葉有強(qiáng)烈的香氣，可以解魚(yú)蝦毒，同時(shí)還可以治療孕吐、風(fēng)寒感冒等，是一種既可以入藥又可以入菜的食材。

3.紅菜苔

紅菜苔亦稱洪山菜苔、蕓菜苔，莖紅紫色，葉片呈現(xiàn)由綠到紫的漸變色。紅菜苔口感清脆微甜，特別適合旺火快炒，可以熗炒也可以和臘肉一起炒，都非常可口。