不管你走到哪家五星級(jí)以上的酒店，都不難發(fā)現(xiàn)在他們的餐點(diǎn)食品當(dāng)中，除了要以味美之外，色香其實(shí)更為關(guān)鍵。
一道幾百塊的菜肴端上桌來(lái)，并不是他們的食材有多特別，也不是他們的亨飪方式有多么先進(jìn)，只是他們掌握了一些做菜的小技巧。
既想享受五星酒店的美味，但又不想花高價(jià)錢(qián)的吃貨們，其實(shí)好吃的食物并不全靠食材，有了下面這些菜譜，你也可以做一回頂級(jí)美食！
蛋黃酥
材料
面粉，蛋黃，糖。
做法
1.蛋黃加糖攪至蛋黃顏色變淺。
2.面粉加入蛋黃液中，拌成較厚的面糊。
3.用小勺把面糊移到微波爐轉(zhuǎn)盤(pán)上，高火一分鐘，然后翻面再一分鐘即可。
小訣竅
如果微波爐功率低，可以多加熱半分鐘打開(kāi)看看，注意控制加熱時(shí)間否則餅干會(huì)糊。
水晶奶黃包
材料
奶黃餡原料：雞蛋一個(gè)，澄粉15克，吉士粉10克，牛奶45克，白糖40克，黃油20克。水晶皮原料：澄粉67克，生粉17克，色拉油5克，熱水70—80克。
做法
1.把澄粉67克，生粉17克，加入熱水70克攪拌成團(tuán)，然后再加入色拉油5元揉圓，蓋保鮮膜備用。
2.黃油室溫軟化，40克白糖分三次加入，打發(fā)。
3.分三次加入雞蛋，攪拌均勻。
4.再倒入牛奶，放入澄粉，吉士粉攪拌均勻。
5.上高壓鍋蒸5分鐘(不用蓋限壓閥)。蒸好后攪拌均勻。
6.面團(tuán)和餡各自分成8份，面團(tuán)搟開(kāi)包入餡，放入模具中，扣出(外面撒一些生粉放粘)。
7.高壓鍋水開(kāi)后，放入籠上蒸，上汽后轉(zhuǎn)中水5分鐘即可。
