章丘大蔥是生活中比較受歡迎的一種大蔥，也是山東比較出名的一種特產(chǎn)，很多人都喜歡吃，尤其是北方人，章丘大蔥以他獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)而聞名，甜脆長高，是普通大蔥無法比擬的。

章丘大蔥為什么出名

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章丘大蔥岀名主要是蔥白長粗、棵大產(chǎn)量高。宣傳的好。

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辣味稍淡，微露清甜，脆嫩可口，蔥白很大，適易久藏。

章丘大蔥中含有較多的蛋白質(zhì)、多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，并富含微量元素“硒”在當(dāng)?shù)赜直蛔u(yù)為“富硒大蔥”。

章丘市屬暖溫帶半濕潤性季風(fēng)氣候，其特點(diǎn)：氣候溫和，四季分明，適宜種植大蔥。章丘大蔥，屬百合科蔥屬，為多年生宿根草本植物。又稱菜伯、和事草等。辣味稍淡，微露清甜，脆嫩可口，蔥白很大，適易久藏。章丘大蔥中含有較多的蛋白質(zhì)、多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，特別是含有維生素A、維生素C和具有強(qiáng)大的殺菌能力的蒜素。

特點(diǎn)是：辣味稍淡，微露清甜，脆嫩可口，蔥白很大，適易久藏。特別之處在于大蔥的蔥白較長！

章丘大蔥為什么受歡迎

1.甜：章丘大蔥的蔥白非常甜美，辛辣味幾乎沒有，它是一種可直接生食的佳品。這種甜味使得它成為山東雜糧煎餅的絕佳搭配，一口煎餅、一口大蔥，口感細(xì)膩，令人回味無窮。與此同時(shí)，它也是傳統(tǒng)魯菜蔥燒海參等菜肴中不可或缺的調(diào)料。

2.脆：章丘大蔥的質(zhì)地脆嫩，咬一口能夠清晰地感受到纖維的細(xì)膩和口感的鮮脆。這種脆爽的口感也是章丘大蔥受歡迎的原因之一。

3.長：章丘大蔥的蔥白部分長而直，一般直徑約3-4厘米，長度50-60厘米，最長的甚至可達(dá)80厘米左右。與此同時(shí)，單株的重量達(dá)到了約1000克，更重的甚至可以超過1.5千克。這種長而粗的蔥白是章丘大蔥的主要產(chǎn)品，也是其特點(diǎn)之一。

4.高：章丘大蔥的植株可以生長到2米的高度，因此有人們贊譽(yù)它為"蔥王"。高大的植株不僅展現(xiàn)了章丘大蔥的生命力和生長力，也成為了人們認(rèn)識(shí)章丘大蔥的一個(gè)獨(dú)特標(biāo)志。

章丘大蔥怎么吃

山東的蔥不僅僅能用來爆香或是撒在出鍋的菜上做點(diǎn)綴，也能做成主菜，或是為常吃的主食畫龍點(diǎn)睛。

在山東，有“面醬加大蔥，撐得肚皮緊繃繃”之說。生吃絕對(duì)大蔥在山東最普遍的吃法，雖然粗獷，但也堪稱經(jīng)典。

蔥的刺激性氣味來自于揮發(fā)油中所含的蒜素，被切開后發(fā)生分解而顯得更加濃郁。烹飪界常說“生蔥熟蒜”，也是最大程度地發(fā)揮這種特殊氣味。

山東人一般把小些的蔥用來卷餅吃，新收獲的大蔥，蔥白水潤鮮嫩，剝?nèi)ネ鈱勇愿傻谋∑?，去掉老根，就能直接上桌了?/p>

大蔥蘸醬之所以深得人心，是因?yàn)樯綎|的蔥甜度高，不燒心，一口下去辣味稍淡，微露清甜，脆嫩可口，還可以助消化，再搭配山東大醬，咸鮮結(jié)合，極能刺激食欲。

蔥生吃固然可口，作為主要食材做熟吃，同樣魅力不減。

多數(shù)山東菜肴也要用蔥來增香提味，炒、熘、爆、扒、燒等方法都要用蔥，尤其烹飪海鮮時(shí)，大蔥有特殊辛辣味，可解腥調(diào)味，以濃郁的蔥香遮蓋雜味，蔥燒海參、蔥燒蹄筋都是經(jīng)典的魯菜。