水果酵素

有人曾這樣描述水果酵素的制作過程，讓我記憶深刻，今天就套用一下：““水果酵素”的制作方法比較通行的是，將水果洗凈切成塊，混合一定比例的糖和水，裝進(jìn)洗凈的容器內(nèi)，封好口，在陰涼地方放上一兩個(gè)星期，得到的液體就是“水果酵素”了。

不過，各位下過廚的，尤其是來自四川的朋友，是不是覺得這個(gè)過程似曾相識(shí)？要是將水果換成蔬菜，再額外加些鹽和辣椒，這不就是典型的四川泡菜嘛！而飲用的“水果酵素”，其實(shí)相當(dāng)于多加了糖而沒有加鹽和辣椒的“泡菜汁”而已。”

效果最好的減肥產(chǎn)品有嗎

如此水果“酵素”有何神效？酵素其實(shí)就是我們說的酶，我們都知道大部分酶為蛋白質(zhì)構(gòu)成，而蛋白質(zhì)在進(jìn)入人體的消化系統(tǒng)后并不能直接發(fā)生作用，而是被分解為小段的寡肽和氨基酸被吸收，并沒有什么減肥功效。

有不少人買來酵素桶自己制作，雖說沒有那么多好處，但風(fēng)險(xiǎn)確實(shí)存在。一是為了滿足口感加入大量的糖，糖、水果和水的比例從1:3：10—1:1：5不等，無形中增加了糖的攝入量。二是自制過程中菌種的安全性、發(fā)酵過程無菌管理及發(fā)酵液的質(zhì)量都無法控制。水果表面的微生物組成是十分多樣的而除了發(fā)酵需要的酵母菌或乳酸菌外，還有其他包括致病菌在內(nèi)的微生物在蠢蠢欲動(dòng)。

那么這樣生產(chǎn)出的“水果酵素”非但不能起到保健作用，還對(duì)健康造成威脅。