蝦，是很多人最鐘愛的美食之一，尤其是內(nèi)陸地區(qū)熱愛蝦的美食愛好者，更是對(duì)蝦無(wú)法自拔。無(wú)論什么種類的蝦，都有它本身最美味的做法，由于我們不可能像餐廳廚師那樣，掌握最全面的蝦的做法，但是很多必要的家常做蝦方法還是必須要了解的。那到底蝦怎么做才能好吃又簡(jiǎn)單呢？家常蝦有哪些做法？如果你也喜歡吃蝦，下面就一起來(lái)了解一下吧！

蝦的三種家常做法詳解

1.經(jīng)典油燜大蝦

材料：對(duì)蝦150g、鹽3克、醬油10g、醋3g、蔥半根、姜1塊、黃酒30g、白糖30g、白胡椒粉3g、植物油適量

做法：將所有材料準(zhǔn)備齊全后，蔥姜切絲，并將對(duì)蝦取蝦線去須腳等處理干凈。然后將油倒入鍋中，燒至7成熱倒入蝦，將大蝦炒至兩面變紅后加入蔥絲、姜絲和黃酒。當(dāng)蔥的香味擴(kuò)散出來(lái)后，放入將由、白糖、鹽、胡椒粉、醋，以及適量的熱水。然后中火加蓋燜2分鐘左右，最后揭蓋大火收汁即可。

2.紅燒大蝦

材料：對(duì)蝦500g、食鹽10g、蔥半根、姜一塊、蒜5瓣、料酒30g、生抽10g、淀粉10g、植物油、適量、辣椒油適量、黑胡椒5g、白糖10g、水適量

做法：將蝦洗凈處理干凈后備用，然后將生抽、黑胡椒粉、料酒、淀粉、糖、水（30ml）調(diào)和成紅燒之備用。鍋燒熱，倒入植物油，放蔥姜蒜爆香。然后倒入蝦，翻炒至蝦兩面變紅后，倒入調(diào)好的紅燒汁攪拌均勻。最后加蓋燜2分鐘左右大火收汁即可。

3.香辣蝦

材料：對(duì)蝦500g、黃瓜半根、芹菜2棵、大蔥1棵、藕半根、醬油1湯匙、姜6片、花椒10g、蒜3瓣、干辣椒20g、椒鹽10g、白糖1茶匙、植物油適量、豆瓣醬1匙

做法：蝦處理清洗干凈備用，黃瓜切短條、藕切片，芹菜、蔥切段、辣椒剪成小段、蒜切片。鍋中放油，油溫達(dá)七八成熱時(shí)，倒入蝦復(fù)炸30秒，然后撈出蝦。再把藕和黃瓜過(guò)油炸，撈出，并倒出多于的油。然后鍋中放入姜、蒜、蔥白、干辣椒和花椒炒香，再放入郫縣豆瓣略炒出紅油，加入下和蓮藕以及黃瓜翻炒。最后加入醬油、糖、椒鹽粉和芹菜即可。