隔夜茶指的是過(guò)了夜還沒(méi)有喝完的茶水,很多人都說(shuō)隔夜茶有很大的危害,不可以去喝隔夜茶,事實(shí)真的是如此嗎?那么?隔夜開(kāi)水能喝嗎?

隔夜茶雖然說(shuō)是不會(huì)致癌，但是隔夜茶最好是不要喝了哦!

隔夜茶過(guò)了很長(zhǎng)一段時(shí)間,失去了大部分的維生素，而茶湯中的蛋白質(zhì)和糖將成為細(xì)菌和真菌繁殖的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。因此，隔夜茶一般被認(rèn)為是不能喝的。

茶葉浸泡時(shí)間長(zhǎng)，尤其是在高溫環(huán)境下浸泡時(shí)間長(zhǎng)。茶已經(jīng)失去了它的綠色，增加了它的黃色程度。這是因?yàn)椴瓒喾釉诓杷械难趸纬闪它S紅和紅褐色氧化產(chǎn)物，主要有茶黃素、茶紅素、茶黃素等。這些產(chǎn)品無(wú)毒，對(duì)人體無(wú)害。白天和黑夜沒(méi)有區(qū)別。如果白天溫度更高，變化會(huì)更大。

但如果茶葉浸泡時(shí)間太長(zhǎng),茶多酚,脂質(zhì),芳香物質(zhì)的茶可以自動(dòng)氧化,不僅茶湯是黑暗的,不好的味道,香味和味道損失值低,但也因?yàn)榫S生素C、維生素P和茶葉中氨基酸減少氧化、茶湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低;同時(shí)，由于茶湯放了太長(zhǎng)時(shí)間，它受到周?chē)h(huán)境的影響。污染后茶湯中的微生物數(shù)量較多，非常不衛(wèi)生。

對(duì)身體的危害有哪些?

1.茶葉中含有茶多酚，在空氣和茶水中極易氧化成褐色膠狀物質(zhì)。茶銹病含有鎘、鉛、鐵、砷、汞等物質(zhì)。未飲用或長(zhǎng)時(shí)間待在杯中，如隔夜茶，暴露在空氣中的時(shí)間越長(zhǎng)，茶多酚氧化成茶銹的可能性越大。茶銹病進(jìn)入人體，與食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素結(jié)合沉淀，阻礙營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和消化。

2.這些氧化物一旦進(jìn)入人體，還會(huì)引起腎臟、肝臟和胃的炎癥、潰瘍、壞死等病變。因此，隔夜茶不能喝，茶具也應(yīng)該經(jīng)常擦洗。

3.夏季高溫時(shí)，茶葉容易酸敗和變味，如果放置超過(guò)24小時(shí)，最好不要飲用，否則會(huì)引起腹瀉。

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