說到天麻大家一定都不陌生，作為一味藥材卻經(jīng)常出現(xiàn)在大家日常食譜中。天麻是蘭科植物，是一種具有降血壓的功效的中藥材。對(duì)于食用天麻的功效和作用一般大家都會(huì)知道它有鎮(zhèn)痛和鎮(zhèn)靜的作用，神經(jīng)衰弱的患者可以通過吃天麻來緩解神經(jīng)痛等癥狀。雖然天麻有種種好處，但仍會(huì)因?yàn)檎`食或是過度食用，造成人體的不良反應(yīng)。

下面就為大家介紹幾種日常生活中天麻的食用食譜，既成為美味佳肴，又是一劑養(yǎng)生有助身體健康的“良藥”。

天麻食譜

天麻燉雞

材料：母雞1只(重約1500g)、天麻15g、水發(fā)凍菇 50g、雞湯500g

做法：1.將天麻洗凈切片，放入碗中，上籠蒸10min取出。

2.雞去骨切成小塊，用油氽一下，撈出。

3.蔥、姜用油煸出味，加入雞湯和調(diào)料，倒入雞塊，用文火燜40min，加入天麻片，再燜5分鐘，勾芡、淋上雞油。

4.佐餐或單食均可。

天麻豬腦粥

材料：天麻10g、豬腦1個(gè)、粳米250g

做法：1.將豬腦洗凈，與天麻共同置入沙鍋內(nèi)。

2.再放入粳米，加清水煮粥，以粥、腦熟為度。

3.每日晨起，服用溫?zé)嶂?次。

天麻燒牛尾

材料：天麻10g、牛尾2條、母雞肉、肘子、干貝母、

做法：1.將天麻洗凈放入罐內(nèi)，加清水上籠蒸透切片。

2.用母雞、肘子肉同煮湯。將牛尾按骨節(jié)縫剁開放入鍋內(nèi)，加水、蔥、姜、白酒煮開以去異味，再將已去掉異味的牛尾挑入煮好的母雞、肘子湯鍋內(nèi)，同時(shí)也將火腿、干貝、調(diào)味品放入湯內(nèi)，用文火煨2小時(shí)。

3.熟后將牛尾、母雞、肘子挑起，整齊地碼入盤中，然后再將天麻片鑲于盤周圍，淋上熟淀粉，澆上香油即成。

天麻燉甲魚

材料：甲魚1只、天麻片15g

做法：1.用沸水將甲魚稍燙一下后，刮去表面泥膜，挖凈體內(nèi)黃油。

2.用甲魚膽在甲魚殼背上涂1周，腹蓋向上置于容器中。

3.再將天麻片、蔥、姜覆蓋其上，加黃酒適量后，容器加蓋，隔水燉1.5-2個(gè)小時(shí)。

4.食時(shí)，根據(jù)食者的喜好，用麻油或調(diào)制蒜泥等調(diào)味汁水，蘸食新燉熟的天麻及甲魚，并喝湯。