紅薯也叫甘薯，吃起來是甜的。紅薯可以生吃也可以熟吃，熟著吃的話會(huì)更軟糯香甜一些，生吃的話可能水分相對(duì)不會(huì)很充足，除非是剛挖的紅薯，水分會(huì)充足一些，但是糖度相應(yīng)的就低了，吃起來也就不甜了。所以一般剛挖的紅薯都會(huì)放置兩三天，這樣會(huì)甜很多。
剛挖的紅薯要放幾天才甜
剛從地里挖出來的紅薯比較硬，比較難蒸，糖分也少，所以吃起來不甜。 這時(shí)候我們只需要把紅薯放在陽光下曬2~3天，或者放在有風(fēng)的地方風(fēng)干2天就可以吃到甜軟的紅薯了。但是，紅薯不宜長(zhǎng)期存放。儲(chǔ)存時(shí)間過長(zhǎng)或儲(chǔ)存方法不當(dāng)，都會(huì)導(dǎo)致紅薯發(fā)芽腐爛。
剛挖的紅薯怎么不甜
剛挖出來的紅薯水分多，淀粉含量高，糖分低，所以吃起來沒有那么甜，所以我們可以放一段時(shí)間再吃。因?yàn)樵诜胖玫倪^程中，水參與了甘薯中淀粉的水解反應(yīng)，將淀粉水解成糖，增加了甘薯中的含糖量。所以，我們?cè)诔缘臅r(shí)候，會(huì)覺得放久了的紅薯比新挖的紅薯更甜。
紅薯怎么保存
1.紅薯買回來以后，首先要去掉紅薯表面多余的泥土，切記不要用水清洗，以防紅薯沾上太多水分讓紅薯加快發(fā)芽變質(zhì)。如果是洗過的紅薯再保存，就很容易壞掉；
2.將紅薯檢查一下，挑出表面發(fā)芽、發(fā)黑或有腐爛跡象的紅薯，以免已經(jīng)開始變壞的紅薯帶壞其它好的紅薯；
3.將買回來的紅薯放在外面晾曬兩到三天，使紅薯表皮相對(duì)干燥，這樣不僅可以有效防止紅薯變壞，還能增加紅薯甜度；
4.找一合適紙箱，最好表面無塑料薄膜的那種，把紙箱四周扎上便于通風(fēng)的小孔，接著在紙箱內(nèi)部的底部放上紙板或紙巾，然后將紅薯一排排放進(jìn)紙箱，每放一層紅薯便放上一層紙巾，蓋上箱蓋，再在箱子外部的底部放上紙板，讓紙箱底部不要直接和地面接觸，最后，把紅薯放在陰涼通風(fēng)處即可。
