人體因為與外界的持續(xù)接觸，包括呼吸、外界污染、放射線照射等因素不斷的在人體體內(nèi)產(chǎn)生自由基。而癌癥、衰老或其它疾病大都與過量自由基的產(chǎn)生有關(guān)聯(lián)。這些就是我們說的氧化反應(yīng)。抗氧化顧名思義就是讓延緩衰老的速度，以及促進人體機能的往健康方向發(fā)展。人體的抗氧化物質(zhì)有自身合成的，也有由食物供給的。因此，食物在抗氧化的工作中起到了非常重要的作用。下面就為大家盤點一下那些具有抗氧化功能的食物，讓你擁有一個從里到外的青春感。

抗氧化食物

1.番茄

番茄內(nèi)含豐富的茄紅素，茄紅素的抗氧化能力是維生素C的20倍，番茄分很多種，小番茄是首選，紅色的小番茄最佳，其抗氧化能力更強。想要得到茄紅素，一定要加熱熟食，例如番茄炒蛋等，雖然加熱過的番茄，維生素C會受到破壞，但茄紅素的含量會增加數(shù)倍。而且因為它是脂溶性食品，所以加奶油等烹調(diào)是一項很不錯的選擇。?

2.葡萄

葡萄最好的抗氧化物質(zhì)在籽和皮里，當卻是人們?nèi)粘Ｊ秤脮r所扔掉的部分，請以后吃葡萄時一定要連皮和果肉一起吃。但葡萄籽不建議一起吃，因為內(nèi)含硬殼和其他雜質(zhì)，沒有經(jīng)過萃取，不適合直接吃。若想補充葡萄籽，可以使用葡萄籽膠囊等保健產(chǎn)品。

3.藍莓

藍莓在中國出產(chǎn)較少，多數(shù)在北美，由于顆粒較小，又稱小藍莓，富含豐富的維生素A、C、和胡蘿卜素，維生素A能保護視力，亦有抗氧化效果。另外，它所含有的鉀和水溶性纖維能降低膽固醇濃度和減少高血壓發(fā)生的幾率，在北美是非常受歡迎的高級水果。

4.綠茶

綠茶內(nèi)含兒茶素和上兒茶素，都是很好的抗氧化物，它能提高SOD的活性，清除自由基，一方面能抗老化，一方面又能減肥，一舉兩得。此外，它還能降低血漿中的膽固醇、降低動脈硬化、減少心血管疾病產(chǎn)生。綠茶內(nèi)含之茶堿和咖啡因可以活化蛋白激酶和三酸甘油酯分解酶，減少脂肪細胞堆積，達到減肥效果。

5.鮭魚

鮭魚是美國《時代》雜志上唯一的肉類食物屬抗氧化物質(zhì)，主要原因是其內(nèi)含O mega-3（多元不飽和脂肪酸），它具有強烈的抗氧化功效。而一般的家禽或家畜的肉類漢堡和脂肪酸的比例較高，它會影響其抗氧化功能。與鮭魚同樣具有大量Omega-3的魚肝油，對心腦血管疾病幫助也非常大。??

6.花椰菜

深綠色植物，它除了含有豐富的維生素A外，科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，花椰菜中含有一種被稱為”蘿卜子素”的抗氧化物質(zhì)，它幾乎集所有抗氧化物于一身，屬于多功能抗氧化物。花椰菜還是含有微量元素鉻最豐富的食物之一，鉻對于控制人體的胰島素和血糖值很有幫助，是糖尿病人的最佳食物，它還能抑制癌細胞擴散。因此花椰菜是明目之星，請記得要經(jīng)常食用西蘭花來保養(yǎng)你的容顏。?

7.菠菜

菠菜內(nèi)含胡蘿卜素、維生素C、E、葉酸和鐵、鉀、鎂、磷、鈣等多種礦物質(zhì)。其實菠菜還含有很重要的物質(zhì)，那就是輔酶Q10，它能促進人體的新陳代謝，提供A.T.P能量，增進身體活力和健康，及抗衰老又增強青春活力。

如果用菠菜搗碎取汁，每天洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時間，可讓皮膚光滑，減少皺紋和色素斑。菠菜的鐵質(zhì)不太容易被人體吸收，但如果同時提取動物性蛋白質(zhì)如：肉類，魚類，蛋類等和維生素C則可以加速鐵質(zhì)吸收。

注意：吃菠菜請避免同時飲茶，因為茶葉中的單寧酸會妨礙鐵質(zhì)的吸收。?

8.堅果類

堅果類食物，如花生、核桃、腰果、松子、榛子等，內(nèi)含豐富的維生素E，它除了具有抗氧化功能外，還能保護組織細胞不受傷害。維生素E還是一種天然的防腐劑，不過必須注意的是，堅果類含有高油脂，不利抗氧化作用，反而會增加身體負擔，因此攝取堅果類食物，應(yīng)適量而不要過量。