粽子是用糯米和粽葉包裹的，在外面還會(huì)用繩子綁好，這樣就可以直接放鍋里面燜煮了。包粽子的繩子有很多種，可以用棉線(xiàn)或麻繩，也可以用粽葉等，包粽子的繩子一定要進(jìn)行清洗，這樣使用起來(lái)會(huì)更衛(wèi)生一點(diǎn)。
一、包粽子的繩子要洗嗎
需要清洗的。
老北京的粽葉通常是蘆葦葉，這叫粽葉。二是準(zhǔn)備粽子里面的餡料，把餡料放在粽子的葉子里，粽子就做好了。
粽子是端午節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗。首先，我們要準(zhǔn)備粽葉，這就是所謂的粽葉。二是準(zhǔn)備粽子里面的餡料。把餡料放在粽子的葉子里，然后用線(xiàn)包起來(lái)。粽子包好了。正常的葉子應(yīng)該是黃綠色的，有點(diǎn)老。
二、做粽子前的準(zhǔn)備
1.選擇宗業(yè)。粽葉可分為竹葉、菖蒲葉和蘆葦葉三種。葉子越大越好。首先，將粽葉用清水浸泡軟化，一般提前一天，然后過(guò)濾晾干（如果是第一次做粽子，粽葉是首選，蘆葦葉比較窄。做一個(gè)粽子得用幾塊。新手會(huì)急著做這樣一個(gè)粽子，而粽葉很寬，只要一片就可以做成一個(gè)完整的粽子。）
2.選擇大米、新米和純糯米。
3.準(zhǔn)備自己喜歡的餡料，如紅棗、豆沙、肉餡等，先把糯米洗干凈，再把紅棗洗干凈。棗子應(yīng)該是金黃的。有籽的比沒(méi)有籽的軟。
4.準(zhǔn)備好包粽子的棉線(xiàn)（或彩線(xiàn)），洗凈。
小貼士：粽子一定要用草繩或棉線(xiàn)包好。不宜使用塑料玻璃繩，因?yàn)橛盟芰喜ＡЮK捆扎的粽子在高溫下煮沸后會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生有害物質(zhì)。
三、做粽子的小竅門(mén)
1.做粽子時(shí)，要提前將糯米用溫水浸泡一晚，浸泡過(guò)程中要控制糯米和溫水的用量。水量要比糯米多。這樣，泡好的糯米會(huì)更軟更糯，味道也會(huì)更鮮美。
2.泡好的糯米必須當(dāng)天用完。如果第二天用完了，粽子就不會(huì)那么好吃糯了。所以那天泡的糯米一定是那天用光了。
3.糯米泡好后，可以加入適量的糖或適量的肉和豬油，這樣糯米的味道會(huì)更好！
4.如果你想在家里包豆沙或花生餡的粽子，盡量不要做得太緊，因?yàn)槿绻o，豆沙會(huì)從糯米中擠出來(lái)，粽子也會(huì)處于夾心狀態(tài)。不要把肉粽葉包得太緊，因?yàn)槿绻锰o，肉里面的汁液會(huì)縮水，味道也會(huì)大大降低。
5.做好粽子后，試著放置兩個(gè)小時(shí)左右。這個(gè)時(shí)候可以使糯米的香味和粽葉的香味充分融合，味道會(huì)更香。
