粽子是生活中比較常見(jiàn)的一種食物,它一般都是用糯米和其他食材做的,比如豬肉、咸蛋黃、紅棗、豆沙等,吃起來(lái)都很不錯(cuò)。有些人會(huì)自己在家包粽子吃,包粽子的線通常都會(huì)用棉線,這種是可以重復(fù)使用的,一般沒(méi)有什么影響。
一、包粽子的線是用一次還是可以重復(fù)用
可以重復(fù)使用。
南方的一些人會(huì)用竹葉做粽子線。然后有人會(huì)直接拿棉線,不管是什么樣的東西要扎,最好是幫緊。太松,粽子煮熟時(shí)容易松。然后不要用塑料絲捆扎,因?yàn)樗芰鲜怯泻ξ镔|(zhì),在烹飪過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。它會(huì)滲透到粽子里。對(duì)人體有害!
粽子線起著很大的作用。要用牙齒一只手拿著粽子,另一只手要繞兩個(gè)或一個(gè)圈。然后繩子的兩端可以系好,但不要太緊或太松!
二、包粽子用什么工具
如果你在家里包粽子,很簡(jiǎn)單。要準(zhǔn)備糯米,糯米最好提前一晚做。如果蒸一下,會(huì)更軟更甜。然后你需要在上面準(zhǔn)備填充材料。不管怎樣,你可以準(zhǔn)備任何填充材料。那你需要準(zhǔn)備粽葉粽葉?,F(xiàn)在,市場(chǎng)上都有,我可以自己買(mǎi),然后我需要準(zhǔn)備繩子包粽子。
三、包粽子的具體方法
配料:粽葉2片糯米(醬油)一些大肉,一些糯米,一些大棗,一些扎線,一捆
步驟:
準(zhǔn)備糯米、肉、棗、粽子。
1、糯米一定要在前一天晚上拌上醬油,把干粽葉泡干凈,肉切成醬油。
2、蜜棗粽子的糯米不需要加醬油取一片粽葉,再折成漏斗狀(上下各半),并沒(méi)有空隙地填上少量糯米,并攤成兩個(gè)棗。
3、買(mǎi)的是超市里的大蜜棗,中間有一粒蜜棗蓋上一層糯米,不要太飽,否則會(huì)比較難組合。用內(nèi)餡蓋住葉子,壓緊。如果葉子太短,你可以拿另一個(gè)小葉子折疊,蓋住填充的葉子。
4、用另一只手按住包好的粽葉,緊緊握住。事實(shí)上,在上述步驟中有三個(gè)角。
5、第四個(gè)角是最難包裹的。下手緊握上宗葉,右手向下折疊上宗葉,折疊出一個(gè)不會(huì)漏的小角落。左手拿著,右手拿著繩子。這一步需要更多的練習(xí)才能看起來(lái)很好~
6、左手的一個(gè)手指系在繩子的一端,右手開(kāi)始纏繞。每條線繞3-4圈。應(yīng)該擰緊一點(diǎn),然后系到2/3,然后換另一端。螺紋擰緊后,就會(huì)打結(jié)~
7、粽子最重要的是要包緊,手要擠緊,扎繩也要扎緊。
8、大肉粽子是一樣的,肉最好是一肥一瘦的肉制品!煮熟的粽子味道很濃,可以看出很硬~
小貼士:還可以包栗子宗、蛋黃宗、紅豆宗等都是相同的方法,但在糯米的加工方法上是不同的。至于煮粽子,我們家用壓力鍋按照湯的模式煮湯,直到自動(dòng)停止一個(gè)小時(shí)。一定很無(wú)聊~這樣粽子才會(huì)軟糯的。