萵筍是很常見的一種綠色蔬菜，清脆香甜，含有豐富膳食纖維、微量元素和水分，可以幫助身體去水腫，調(diào)節(jié)血糖水平，促進(jìn)消化，非常有益處。雖然現(xiàn)在因?yàn)榇笈锓N植，讓我們一年四季都能吃到各種新鮮蔬菜，但是蔬菜還是時(shí)令蔬菜最新鮮美味，那么萵筍一般是幾月份的時(shí)候吃呢？
1、幾月份是吃萵筍的季節(jié)
一月至四月的萵筍是最新鮮，最美味的。太早或太晚的萵筍通常都比較老，一般是經(jīng)過長途運(yùn)輸和儲存的萵筍，容易空心，口感像渣。也不要買太粗的萵筍，因?yàn)樗芸赡苁强招牡摹?萵筍的顏色是白綠色，淡綠色的萵筍自然更嫩，更美味。
購買萵筍時(shí)，應(yīng)購買沒有黃葉的，整個(gè)萵筍應(yīng)該干凈，基部沒有毛根，并且沒有泥土。 萵筍應(yīng)薄而脆，并有足夠的水分，萵筍應(yīng)聞起來有點(diǎn)香。新鮮又嫩的萵筍香甜，自然更美味。
2、萵筍一年四季都有嗎
萵筍一年四季均可食用，但夏季的供應(yīng)量相對較大。萵筍是一年或兩年生的植物，產(chǎn)期為1-4個(gè)月，通常在夏季更為常見。它對環(huán)境具有很強(qiáng)的適應(yīng)性，一年四季均可種植，但通常在春季種植，夏天收獲。
春季萵筍從12月至3月在溫室中育苗，從2月中旬至3月下旬露地中育苗。 夏季萵筍在4月至5月中旬露地栽培，5月下旬至7月在其上覆蓋遮陽網(wǎng)，并以直接播種或高密度種植的方式進(jìn)行栽培。 秋季萵筍，用遮蔭網(wǎng)覆蓋，從7月到9月用于播種，育苗和移栽。越冬萵筍，從10月到11月露地育苗。
3、吃萵苣的好處
清腸通便
新鮮的萵筍含有大量的膳食纖維和水。它促進(jìn)腸道蠕動，加速食物消化，幫助排泄，防止便秘。
增進(jìn)食欲
萵筍的莖和葉中包含萵苣素，有苦味，但是可以刺激胃液分泌，促進(jìn)消化和增加食欲。
鎮(zhèn)靜安眠
萵筍莖葉的乳狀汁液中含有菊糖類物質(zhì)，味甘微苦，可以鎮(zhèn)靜和助眠。
瘦身
萵筍具有較高的水分含量，大量的膳食纖維，低脂肪和低熱量以及較高的鉀含量。它可以促進(jìn)尿液，腸道清潔和排毒，并可以起到減肥作用。
降血糖
萵筍中煙酸含量很高，可以增強(qiáng)胰島素，調(diào)節(jié)血糖水平和減少糖尿病發(fā)生率。糖尿病患者經(jīng)常食用萵筍可以改善糖代謝。
低血壓
萵筍中含有豐富的微量元素，尤其是鉀含量很高。鉀離子進(jìn)入人體，以幫助平衡水和電解質(zhì)，利尿、消除腫脹。特別適合高血壓，心臟病，浮腫等患者。
