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茶葉蛋怎么入味有好吃 茶葉蛋入味小妙招

2019-12-18 17:00:44 出處:中名女性網(wǎng)
導(dǎo)讀:我們都知道,茶葉蛋是比較常見(jiàn)的一種食物,它的味道香,吃起來(lái)很不錯(cuò),很多人都喜歡吃。有些人也會(huì)自己在家煮茶葉蛋吃,煮茶葉蛋一定要入味才好吃,那么茶葉蛋怎么煮好吃呢?下面讓我們具體來(lái)看看吧!

我們都知道,茶葉蛋是比較常見(jiàn)的一種食物,它的味道香,吃起來(lái)很不錯(cuò),很多人都喜歡吃。有些人也會(huì)自己在家煮茶葉蛋吃,煮茶葉蛋一定要入味才好吃,那么茶葉蛋怎么煮好吃呢?下面讓我們具體來(lái)看看吧!

茶葉蛋怎么入味有好吃 茶葉蛋入味小妙招1

怎么煮茶葉蛋才能讓雞蛋入味

煮茶葉蛋一定要注意以下兩點(diǎn),否則煮出的茶葉蛋與水煮雞蛋是沒(méi)有什么區(qū)別的!

第一、敲碎蛋殼

大家知道雞蛋的外殼是非常堅(jiān)硬的,雖然雞蛋的蛋殼的結(jié)構(gòu)是多孔透氣的,但這是孔是非常非常細(xì)小的,在煮雞蛋時(shí),味道是無(wú)法透過(guò)蛋殼進(jìn)入雞蛋內(nèi)部的。所以要想讓在煮茶葉蛋時(shí)讓雞蛋入味,必需在敲碎蛋殼。否則就是加再多的調(diào)料,也無(wú)法穿過(guò)蛋殼這道屏障;但是不要在雞蛋沒(méi)有煮熟前敲碎蛋殼,那樣的話就成了煮“荷包蛋”了!一定要在雞蛋煮熟后將蛋殼敲碎。

第二、充分浸泡

雞蛋煮熟后,蛋清凝固;凝固的蛋清同樣是難以入味的,這也要通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間浸泡才能讓雞蛋入味,只有長(zhǎng)時(shí)間浸泡才能使調(diào)料的味道慢慢地滲入到蛋清中。

茶葉蛋怎么入味有好吃 茶葉蛋入味小妙招2

茶葉蛋的做法

材料:雞蛋10個(gè)

鹵料:八角3顆、花椒2大匙、草果2顆、白胡椒粉1大匙、五香粉2大匙、紅茶5克

調(diào)料:米酒15克、老抽150克、冰糖50克

開(kāi)始制作:

第一步:雞蛋放入沸水中,中火煮八分鐘;放入冷水中,剝殼;

第二步:將鹵料裝入鹵料包中;鍋內(nèi)加水1000克,放入鹵料包,米酒、老抽、冰糖將水煮沸;

第三步:水煮沸后關(guān)火,放入剝掉殼的雞蛋,浸泡30分鐘;再開(kāi)大火煮沸,轉(zhuǎn)中小火煮5分鐘,關(guān)火,再浸泡30分鐘,即可撈出食用。

茶葉蛋怎么入味有好吃 茶葉蛋入味小妙招3

茶葉蛋的制作技巧

1、做茶葉蛋最好用紅茶,因?yàn)榧t茶香濃而不苦澀,顏色鮮亮,煮出來(lái)的蛋香氣四溢,色澤均勻;

2、鹵汁一定要沒(méi)過(guò)雞蛋,否則浸泡后的雞蛋就會(huì)變成“花臉”。

3、水煮雞蛋不能時(shí)間過(guò)久,否則蛋清變硬。

4、如果想味道更濃,可長(zhǎng)時(shí)間浸泡。

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