食鹽使我們?nèi)粘Ｅ腼兪澄锒紩?huì)用到的調(diào)料，能補(bǔ)充人體流失的鹽分。但是鹽吃多了不一定就是好事，攝入太多的鹽分，人體就會(huì)因此產(chǎn)生更多的水。尤其高血壓等病人是需要嚴(yán)格控制吃鹽的。

鹽吃多了身體會(huì)有哪些癥狀

短期口渴，長(zhǎng)期高血壓病。

1、口渴

鹽的主要成分是氯化鈉，鈉離子具有調(diào)節(jié)體內(nèi)水分與滲透壓的作用。所以攝入鈉離子過多會(huì)影響血液滲透壓，滲透壓高了，自然就會(huì)引起口喝的反應(yīng)。

2、使血壓升高

鈉離子過多會(huì)水鈉儲(chǔ)留，就是血管里水多了，血液容量變大，血管感受的壓力就會(huì)升高，長(zhǎng)期以來就會(huì)導(dǎo)致高血壓。這就是為什么高血壓病人建議低鹽飲食的原因。

我國(guó)居民食膳指南推薦健康成人每天每人食鹽攝入量不超過6g。

高血壓怎么控制鹽

首先，如果高血壓的人本身心臟功能正常的話，可以選擇低鈉高鉀鹽。高血壓的人要限制食鹽的攝入量，其實(shí)最根本的是要限制元素鈉的攝入。低鈉鹽中減少了鈉元素的比例，同時(shí)為了不使咸味變淡，加了元素鉀來調(diào)節(jié)鹽的口感。所以選擇低鈉高鉀鹽是最直接的辦法。

第二，在烹調(diào)的過程中減少糖的使用，增加醋的使用。糖能掩蓋咸味，而醋能增加鮮味。在家了同樣量食鹽的情況之下，如果加了糖就會(huì)覺得咸味不夠，如果加了醋就會(huì)覺得咸味已經(jīng)過了。所以不加糖，多加醋，無形中也會(huì)實(shí)現(xiàn)少加鹽的目的。

第三，在飲食的過程中要注意少吃最好不吃高鈉食品。這就要求我們?cè)谶x擇食物的時(shí)候注意看標(biāo)簽上的配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表。特別是營(yíng)養(yǎng)成分表中鈉的含量和營(yíng)養(yǎng)素參考值。常見的高鈉食物有方便面，火腿腸等。

第四，在餐桌上不要出現(xiàn)鈉含量比較高的調(diào)味品，比如說醬油，醬，咸菜，腐乳等。如果餐桌上存在這些調(diào)味品，在吃飯的過程中不自覺的就會(huì)加一些，比如說吃餃子包子蘸醬油，比如說東北的名菜，小蔥蘸大醬等。桌子上沒有，自然也就不會(huì)吃了。

為什么食鹽要加碘

我們國(guó)家之所以推薦在食鹽中添加碘元素的計(jì)劃，主要是因?yàn)榈庠氐氖澄飦碓词艿较拗啤５庠刂饕谴嬖谟诤Ｑ笮允澄镏校紤]到內(nèi)陸一些地區(qū)并不能每天都能吃到這些食物，而食鹽則是我們每天都要吃到的調(diào)味品，因而推行加碘鹽。這種在食物中添加碘元素的方法也是最為食用的方法，可以減少碘元素缺乏的現(xiàn)象。

說起吃鹽，好像特別簡(jiǎn)單，炒菜做湯的時(shí)候放入鍋里就可以。其實(shí)食用加碘鹽也是有些講究的，碘元素遇到高溫容易被破壞，加碘鹽應(yīng)該在菜肴出鍋時(shí)加入。這樣的操作方法可以保留更多的碘元素，同時(shí)也減少了食鹽的攝入量，更有利于人體健康。加碘鹽在儲(chǔ)存方法上也要注意，盡量是放到帶蓋的瓶子中，切莫直接倒入碗中存放，避免碘元素的損失。