我們都知道，蟹黃是螃蟹里面最鮮美的一個(gè)部位，它含有豐富的營養(yǎng)成分，吃起來鮮香可口，味道很不錯(cuò)，深受人們喜歡，很多人都喜歡吃喜歡。那么螃蟹蟹黃什么時(shí)候最多呢？下面讓我們具體來看看吧！

螃蟹蟹黃什么時(shí)候最多

每年秋天農(nóng)歷九月，這個(gè)時(shí)候母螃蟹的蟹黃飽滿豐富。

九月是雌蟹上市的時(shí)候。 這時(shí)，蟹卵開始變得飽滿。 蟹籽是雌性蟹的精髓，包括蟹的卵巢和消化腺。 蟹籽中含有大量的脂肪酸，磷脂，鐵，磷，硒等。微量元素食用后可以補(bǔ)充能量，促進(jìn)人體新陳代謝，并具有一定的滋補(bǔ)作用。

雌蟹在9月的蟹卵最多。 吃螃蟹要注意九只雌性和十只雄性，這意味著九月吃雌蟹，十月吃雄蟹。 但是，應(yīng)該注意，這里的月份是陰歷月份，陰歷的第九個(gè)月實(shí)際上是陽歷的十月，因此您通常會(huì)吃雌性。十月和十一月的螃蟹比較好。此時(shí)，雌蟹的性腺已成熟，因此蟹黃非常豐滿，味道更鮮美。

什么樣的螃蟹蟹黃多

1、掂重量

好的螃蟹當(dāng)然要重一些。在相同大小下，較重的意味著更多的肉和更多的蟹黃。具體方法也很簡單。找到合適大小和較重的螃蟹作為標(biāo)準(zhǔn)，然后使用該標(biāo)準(zhǔn)選擇相似的重量。

2、鮮活度

活蟹新鮮健康。但要注意的一件事是，現(xiàn)在市場上有許多螃蟹被捆綁銷售。這是因?yàn)檫^多的螃蟹活動(dòng)會(huì)消耗體重，并失去腿部。在這種情況下，我們只需要安靜地觸摸螃蟹的眼睛即可-一只活的螃蟹會(huì)迅速躲開眼睛。

3、看顏色

顏色分為兩個(gè)步驟：第一步是蟹殼應(yīng)為藍(lán)色，蟹的腹部應(yīng)為白色，而不是黑色。另一個(gè)是螃蟹的尾巴應(yīng)該是紅色或黃色，并且應(yīng)該高又高（螃蟹的殼應(yīng)該與肚臍的根分開，有飽腹感），這表明螃蟹魚卵（奶油）非常飽滿。

4、捏軟硬

用手捏住蟹腿。如果感覺柔軟，則說明螃蟹是空的，沒有肉。蟹膏和蟹籽不能很飽。而且，如果蟹腿很結(jié)實(shí)，則意味著這是“強(qiáng)壯”的蟹。如果您與以上三點(diǎn)聯(lián)系，您肯定可以挑選出全脂的好螃蟹！

秋天怎么吃螃蟹

1.避免多吃

您不能再吃螃蟹，一次只能吃一個(gè)。飲食過多會(huì)損害脾胃。由于螃蟹的冷性，據(jù)說螃蟹內(nèi)部有很多感冒。進(jìn)食過多后，胃和腸經(jīng)常感到非常不適。反過來，脾胃虛寒，影響胃和腸的消化功能。最終，可能會(huì)出現(xiàn)消化不良的癥狀，例如腹痛和腹瀉。

如果女性在月經(jīng)期吃螃蟹，很可能引起痛經(jīng)，月經(jīng)量減少，更年期或其他月經(jīng)不調(diào)的問題。因此，不應(yīng)過多地吃螃蟹。男人和女人都必須閉嘴。

2.避免吃死蟹

當(dāng)許多人購買螃蟹時(shí)，會(huì)選擇死蟹，因?yàn)樗鼈兏阋恕Ｗ⒁?，如果您想健康，無論價(jià)格多么便宜，都不要買死蟹。由于螃蟹在人體內(nèi)外都有大量細(xì)菌，一旦它們死亡，這些細(xì)菌將繁殖并分解蟹肉。有些細(xì)菌甚至?xí)a(chǎn)生毒素。吃這種蟹肉容易導(dǎo)致食物中毒。

因此，請務(wù)必在家中購買活蟹來蒸，不要便宜地購買死蟹。因此，購買螃蟹時(shí)最好選擇自己的螃蟹，因?yàn)橛行┖谛纳倘藭?huì)使用小技巧將死蟹賣給顧客。

3.避免生吃螃蟹

在生活中，有一種方法可以食用葡萄酒中的螃蟹。盡管味道不錯(cuò)，但從健康角度考慮，不建議使用。因?yàn)轶π返捏w表，腮和胃中有很多污泥和各種細(xì)菌。如果不進(jìn)行高溫烹飪，這些細(xì)菌將不容易被殺死。如果以生食方式食用，部分細(xì)菌將被食入胃中，這很容易引起腸道發(fā)炎和水腫。

因此，不要用酒浸泡螃蟹食用。購買螃蟹后，必須經(jīng)過高溫蒸煮或油炸，然后在煮熟后再吃螃蟹。