海蜇是一種海洋生物，也是我們常吃的一種海產(chǎn)品。它和水母長的很像，因為海蜇屬于水母的一種功能，它是缽水母綱、根口水母目、根口水母科的一種生物。正因為如此，如果在海邊看到了像海蜇或者水母的生物，千萬不要去碰它，因為并不是所有的海蜇（或水母）是可以吃的，而且它的觸角還會蜇人哦，被蜇傷了就不得了了。
水母和海蜇是一個東西嗎
海蜇是一種水母，但水母卻不都是海蜇。確切地說，海蜇只是水母家族的一個小分支。作為水母的下屬，真正的海蜇只有四個品種，其中只有海蜇和黃斑海蜇是作為漁業(yè)資源捕撈的。在國內(nèi)，我們常吃的海蜇一般有三種：海蜇、沙海蜇和黃斑海蜇。
水母是一種細胞生物，體內(nèi)有98％的水。 沒有肌肉和骨頭，它由內(nèi)外兩個胚層組成，中間有厚厚的中橡層，具有漂浮作用。水母的觀賞性能極佳，它的出現(xiàn)甚至早于恐龍，據(jù)統(tǒng)計，水母種類共有250多種。 它們可以在熱帶，溫帶，淺海和深海中找到。
海蜇吃的是哪個部位
海蜇的頭和皮都是可以食用的，吃起來特別爽口。海蜇頭是水母的觸須部位，肉厚，營養(yǎng)豐富，通常是涼拌吃。而我們通常吃的海蜇絲是將海蜇皮切成細絲，確切地說，是從沙蟄皮上切下來的絲。通常是漁民用新鮮的沙蜇皮將脫礬之后，脫水用鹽腌制的。
海蜇絲最好購買不是完全白色的。 一般來說，偏黃一點的白色海蜇更可口。 當然，這取決于脫水時間。 優(yōu)質(zhì)的海蜇絲主要取決于于長度，硬度和干燥度。長度是看起來賣相不錯的，硬度是足夠老鹽的，而干燥則需要較長的脫水時間。
海蜇的營養(yǎng)價值
1.海蜇含有與乙酰膽堿相似的物質(zhì)，還含有甘露聚糖。
2.每100克海蜇絲中的脂肪含量很低。 吃一盤海蜇絲相當于只吃一個半蘋果。
3.每一百克海蜇中含有12.3克蛋白質(zhì)，4克碳水化合物，182毫克鈣，132毫克碘和多種維生素。
4.海蜇含有人體所需的各種營養(yǎng)素，尤其是人們飲食中缺乏的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品。
5.海蜇的營養(yǎng)非常豐富。 根據(jù)測量，海蜇含有蛋白質(zhì)，脂肪，無機鹽，鈣，磷，鐵，碘，維生素A和維生素B等十多種營養(yǎng)素。
