螃蟹是秋季很受歡迎的一種食物，它的吃法比較多，口味豐富，有辣味的、有蒜蓉的、還有咸蛋黃口味的等等，深受人們喜歡。那么螃蟹蒸久了會(huì)不會(huì)老不好吃呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

螃蟹蒸久了會(huì)老嗎

螃蟹蒸久了肉質(zhì)會(huì)變老。

如果螃蟹蒸得太久，最明顯的一點(diǎn)就是對(duì)蟹肉質(zhì)量的影響，這將直接影響蟹肉的質(zhì)量。 螃蟹本身味道鮮美，多汁。 但是，由于高溫環(huán)境，螃蟹會(huì)受到影響。肉中的水被蒸出，使肉變緊。如果水在高溫環(huán)境下長(zhǎng)時(shí)間蒸發(fā)，就會(huì)變得比較柴比較老，不夠鮮嫩，因此，如果將蟹蒸太長(zhǎng)時(shí)間，將直接影響蟹的質(zhì)地和味道。

螃蟹蒸多久合適

一般15—20分鐘就可以了。

通常，我們以蒸煮的形式在家中吃螃蟹。 蒸時(shí)，每個(gè)人都應(yīng)把握時(shí)間。 通常，蒸約20分鐘就足夠了。 如果蒸的時(shí)間太長(zhǎng)，會(huì)使蟹肉變薄。 如果老了，味道不是很好吃，所以請(qǐng)多加注意。 禁止將螃蟹生吃。 吃生的螃蟹很容易感染螃蟹中所含的細(xì)菌。

蒸螃蟹時(shí)，最好將其浸泡在冷水中，以便可以將螃蟹中的雜質(zhì)浸泡。 螃蟹更腥。 蒸時(shí)，可以加一些料酒或放幾片生姜，這樣蒸好的螃蟹會(huì)很好吃。

蒸螃蟹要注意什么

第一：蒸蟹時(shí)，最好將腿綁在一起蒸，以防蟹腿在蒸煮過(guò)程中掉落。 購(gòu)買(mǎi)螃蟹時(shí)，它們通常直接與商人捆綁在一起。 如果不捆綁，則商家可能將其捆綁。

第二：蒸螃蟹時(shí)，在鍋中加一點(diǎn)蔥，姜和料酒，以抑制螃蟹的腥味。

第三：蒸時(shí)，蟹殼朝下。 如果放在前面，蟹籽和蟹膏會(huì)從蟹殼的裂縫中流出。

第四：蒸時(shí)應(yīng)一次蒸。 不要隨意打開(kāi)蓋子，因?yàn)檫@會(huì)影響螃蟹的質(zhì)地。

第五：進(jìn)食時(shí)，可以與醋和姜一起食用，以減輕螃蟹的寒冷。