辣椒是生活中常見(jiàn)的一種食材，因其用途之廣泛且做法多種而深受人們的喜愛(ài)，而制作辣椒油變成了最常用的方法，下面小編就分享大家一些做辣椒油的方法，趕緊get同款吧。

辣椒油怎么做才能又辣又香

辣椒油的制作方法有很多，不過(guò)小編最喜愛(ài)的便是如下所述的方法：

1、首先準(zhǔn)備好油。然后準(zhǔn)備花椒，八角，香葉少許。先把這些炸一下先。然后準(zhǔn)備一些辣椒干。干辣椒。如果你想辣點(diǎn)的話嘞，就準(zhǔn)備多一點(diǎn)。

2、用水洗一下辣椒干。然后到鍋里去炸?；鸩灰敲创?。要不然很容易糊。接著小火慢慢熬制。如果你太大火的話，就得不到想要的產(chǎn)品。所以這里的火候控制很重要。

辣椒油為什么要加白醋或者白酒

辣椒油是很多家庭都會(huì)制作一種，雖然我自己制作辣椒油還從未加入醋，只是在做油潑辣子時(shí)，在潑第二次之前，加少些高度白酒。這樣操作的目的是為了增香，同時(shí)也可延長(zhǎng)辣椒油的保存時(shí)間。

炸辣椒油放醋好還是白酒好

醋和白酒都是我們?cè)谡ɡ苯酚偷臅r(shí)候都會(huì)去加的，但至于用哪種好主要取決于他的用途，把高度白酒倒入熱的辣椒油中，可以利用高溫激發(fā)出白酒的香味，從而讓辣椒油聞起來(lái)更香。白醋在辣椒油中的作用主要是讓辣椒油更加的紅亮，主要用于制作紅油。