海鮮含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，是很多人喜歡吃的，但是我們?cè)诔欣锩尜I一些海鮮的時(shí)候，很多都是冷凍的魚、蝦，這些我們?cè)谔幚淼臅r(shí)候，記得多沖洗幾次，或者用溫水和醋清洗，這樣可以去除添加的保水劑。保水劑是一種食品添加劑，合理使用沒(méi)什么影響，但是長(zhǎng)期下來(lái)或者超標(biāo)濫用，對(duì)人體的危害還是比較大的。

冷凍海鮮的保水劑怎么去除

1、用大水沖洗。 三聚磷酸鈉或聚磷酸鈉易溶于水，但溶解度不太高。 如果水流持續(xù)時(shí)間超過(guò) 5 分鐘，則洗滌時(shí)間應(yīng)更長(zhǎng)。 換水2-3次浸泡半小時(shí)以上。

2、溫水加醋洗滌，可加速三聚磷酸鈉或聚磷酸鈉的溶解。 兩次換水后即可清洗。

保水劑對(duì)人體有害嗎

如今肉制品最大的安全問(wèn)題是有害菌超標(biāo)，保水劑是一種化學(xué)合成的食品添加劑，肉制品在生產(chǎn)時(shí)加熱溫度和時(shí)間控制不好，都會(huì)造成肉制品的有害菌超標(biāo)。其次，一般的水分保持劑以磷酸鹽為主要成分，如果濫用保水劑會(huì)引起人體體內(nèi)鈣磷比失調(diào)，可能會(huì)造成鈣的流失，影響骨髓的健康。食品添加劑長(zhǎng)期使用會(huì)對(duì)人體造成損害。大部分添加劑對(duì)人體都有負(fù)作用，如果自身身體健康，也可能將其排出體外，這是以增加肝腎負(fù)荷為代價(jià)的。長(zhǎng)期堅(jiān)持食用（只要買食品食用都這樣），對(duì)身體的累積危害是巨大的。

冰鮮和冷凍海鮮哪個(gè)好

冰鮮的海鮮好。因?yàn)楸r的海鮮都是剛打撈出來(lái)不久的海鮮進(jìn)行急冷，保鮮時(shí)間24小時(shí)，但是食品非常新鮮。這些海鮮可能是活的，也可能是剛死的海鮮，所以是比較新鮮的，肉質(zhì)的口感也更加好，味道也沒(méi)有那么重的腥味，是很好吃的，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)沒(méi)有流失。冰凍的海鮮相比較來(lái)說(shuō)就很一般了，它是把食品外面用一層冰冷凍起來(lái)，使其與空氣隔絕，使食物不會(huì)被氧化，可以遠(yuǎn)距離運(yùn)輸，長(zhǎng)期存放，使食物不致變質(zhì)。一般冷凍海鮮可以存放三個(gè)月左右，因此，冷凍海鮮一般不新鮮，沒(méi)有彈性質(zhì)地的肉也不好吃。而且冰凍海鮮的價(jià)格也要便宜一點(diǎn)，還是新鮮的海鮮好吃。