花蛤其實(shí)就是我們常說(shuō)的花甲，是很多大排檔、夜市的常見(jiàn)食物，可以說(shuō)是夜宵必備了。夏天的花蛤特別受歡迎，吃法也很多，特別美味。不過(guò)像花蛤這類貝類食物做的時(shí)候是一定要處理干凈的，讓它把肚子里的泥沙都吐干凈，這樣才不影響口感。那么花蛤怎么洗又干凈又快呢？

花蛤怎么洗才干凈快速

1、準(zhǔn)備兩個(gè)相同的碗或小不銹鋼鍋，將花蛤放入碗中，倒入一些水將其浸沒(méi)，然后向其中加入兩湯匙鹽，倒入一些料酒并攪拌，這個(gè)是去腥氣的。然后倒入麻油攪拌，并浸泡一個(gè)小時(shí)。這個(gè)時(shí)候花蛤就會(huì)慢慢吐出泥沙。

2、浸泡一個(gè)小時(shí)后，為了使花蛤吐沙更干凈，我們可以扣緊另一個(gè)小碗，然后用雙手緊緊握住它搖晃，最后用清水清洗兩次，這樣就可以洗的很干凈了。

趣丁網(wǎng)小編還有另一種方式。我們準(zhǔn)備一個(gè)鍋，然后倒入水，花蛤，料酒，然后開(kāi)始加熱?；ǜ螂y以清潔的主要原因是它的外殼緊密封閉，所以等過(guò)一會(huì)兒水溫上升后，它的外殼會(huì)慢慢打開(kāi)。此時(shí)，我們可以輕松地用清水沖洗里面的沙子，然后再添加相應(yīng)的調(diào)味料。

如何快速洗花蛤外殼

方法1：使用筷子將花蛤與盆底分開(kāi)，因?yàn)榛ǜ虻奈恢檬冀K在盆中央。 吐出的沙子直接下沉，在中間再次吸入的水是純凈的。

方法2：購(gòu)買花蛤時(shí)，向老板要些海鹽，放一些到干凈的水中，會(huì)產(chǎn)生海水的味道。 然后放入鍋中兩根筷子，目的是防止小籃子下沉。 最后，將裝滿花蛤的漏水籃子放在上面浸泡。 然后加入幾滴香油。 2-3小時(shí)后，水池底部將有很多臟東西。

方法3：煮好煮熟后，沖洗干凈，用清水沖洗并出鍋。趣丁網(wǎng)提醒您，如果有沒(méi)有打開(kāi)殼的花蛤必須要將它們撈出來(lái)，這樣的花蛤是已經(jīng)死了的。

如何挑選購(gòu)買花蛤呢

1.建議去更大的蔬菜市場(chǎng)和攤位購(gòu)買，這里買的人多，花蛤也比較新鮮。 買它并迅速回家，不要讓花蛤在塑料袋中塞得太久。

2.活花蛤休息時(shí)會(huì)伸出長(zhǎng)長(zhǎng)的“舌頭”，如果用手觸摸它，它們會(huì)迅速縮回。 死花蛤不僅不會(huì)伸出舌頭，而且即使伸出舌頭，用手摸了也不會(huì)縮回去。

3.開(kāi)口不動(dòng)的花蛤可能已經(jīng)死了很長(zhǎng)時(shí)間。

建議有條件可以問(wèn)攤販有沒(méi)有筷子，獲得允許了然后用筷子一個(gè)個(gè)挑選。