近期,有專家報道不要在水龍頭下直接沖洗生肉制品,這是什么意思呢?吃肉也會感染新冠病毒嗎?其實,這個意思是在盆里泡洗就可以了,這個建議是為了防噴濺。如果水槽旁邊是濾水槽,直接在水龍頭下面洗可能會導(dǎo)致肉上面的東西噴濺到濾水槽的碗上,然后再被人直接食用,風(fēng)險比較大。
水龍頭沖洗生肉會感染新冠病毒嗎
國家衛(wèi)健委發(fā)布了《低風(fēng)險地區(qū)夏季重點地區(qū)重點單位重點場所新冠肺炎疫情常態(tài)化防控相關(guān)防護指南》,其中增加了食品消費者、食品從業(yè)人員等人群的防護要求,特別提出食品消費者在處理生的肉、禽、水產(chǎn)品等之后,要使用肥皂和流動水洗手至少20秒。不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品,防止濺灑污染。
意思就是放盆里洗,這樣避免水濺得到處都是,洗完之后水小心倒掉就好。然后記得認(rèn)真洗手?。?/p>
用水龍頭沖洗生肉的危害有哪些
如果用水龍頭沖洗生肉,不但洗不干凈,四處飛濺的水花還會讓細菌傳染廚房,如水槽、案板、料理臺只要水花可能濺到的地方,細菌就可能傳播過去
外國一個節(jié)目曾經(jīng)做過一個實驗:水龍頭下直接沖洗雞肉后觀察四周的水漬,發(fā)現(xiàn)污染的范圍非常大。(如圖)
實際上,如果正規(guī)渠道買回來、表面干凈的肉可以不洗(烹飪過程的高溫可以殺死細菌)。如果要洗的話,可以用一個容器泡著刷洗。
新冠病毒在冷鮮肉中可存活多久
很久。
冷鮮肉是新冠病毒的宿主,是冷鮮肉的寄生物,冠狀病毒是屬于細菌病毒類型,是以宿主之有機生物質(zhì)作為營養(yǎng)食物而生存,雖然,鮮肉經(jīng)冰凍后形成冰鮮肉狀態(tài),溫度較低,但寄生在鮮肉里面的冠狀病毒,會隨著溫度的降低而進入到休眠狀態(tài),是仍然與冷鮮肉同在的情況。當(dāng)冷鮮肉在銷售過程回復(fù)了自然常規(guī)溫度之后,滋生在冷鮮肉中的冠狀病毒就會自然獲得蘇醒,并能活躍地生存,從而顯露出其傳播感染的能力,但凡人體被傳播感染上,就會形成為新冠病毒患者。