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瘦肉精的豬肉怎么判斷

2021-03-16 09:53:00 出處:中名女性網(wǎng)
導(dǎo)讀:瘦肉精本來是一種治病藥物,但是也有一些不良商家為了增加豬肉、羊肉的瘦肉率,方便售賣,會在養(yǎng)殖過程中使用瘦肉精,而且用量一般都會超過正常劑量,這樣的肉如果吃了,無疑是會傷害人體的,特別是一些特殊疾病人群,會非常危險(xiǎn)。豬肉里面加瘦肉精的情況比較多,那么我們要怎么判斷呢?

瘦肉精本來是一種治病藥物,但是也有一些不良商家為了增加豬肉、羊肉的瘦肉率,方便售賣,會在養(yǎng)殖過程中使用瘦肉精,而且用量一般都會超過正常劑量,這樣的肉如果吃了,無疑是會傷害人體的,特別是一些特殊疾病人群,會非常危險(xiǎn)。豬肉里面加瘦肉精的情況比較多,那么我們要怎么判斷呢?

瘦肉精的豬肉怎么判斷1

一、瘦肉精的豬肉怎么判斷

1.看豬肉皮下脂肪層的厚度。購買豬肉時,請勿購買皮脂太薄、太軟的豬肉。 在正常情況下,“瘦肉精”豬由于藥物生長,其皮下脂肪層明顯更薄,通常小于1厘米。 正常的豬在皮層和瘦肉之間會有一層脂肪,脂肪在1厘米至2厘米之間,少于這個區(qū)間的就要小心。再就是臀后肌飽滿突出,脂肪層非常薄,腹股溝脂肪層中的毛細(xì)血管兩側(cè)密集分布,甚至充血。

2.看豬肉的顏色。在正常情況下,含有“瘦肉精”的豬肉特別鮮紅且有光澤。 因此,瘦肉太紅的,肉質(zhì)可能異常。纖維相對較松,有時少量“汗液”從肉中滲出。通常,健康的瘦豬肉為淺紅色,肉具有彈性,并且在肉上沒有“出汗”。

3.豬肉切成兩到三根手指的寬度,如果豬肉很軟且不能立起來,則其中可能含有“瘦肉精”。

4.如果脂肪和瘦肉明顯分開,并且在瘦肉和脂肪之間流出黃色液體,則其中可能含有“瘦肉精”。

瘦肉精的豬肉怎么判斷2

二、瘦肉精豬肉口感如何

不含瘦肉精的豬肉肥肉更多,但脂肪有彈性,肥而不油膩,瘦肉也不硬,質(zhì)地也更細(xì)膩。含有瘦肉精的瘦肉質(zhì)地粗糙,顆粒粗大,肉質(zhì)更硬更柴,容易卡住牙齒。不含瘦肉精的生豬肉聞起來有肉味,反之沒有,而且煮熟后,含瘦肉精的豬肉有煤氣味。我們不能僅通過肥肉來判斷它是否含有瘦肉精,含有瘦肉精的豬肉也不是沒有一點(diǎn)肥肉,但是如果脂肪和瘦肉之間的松散,則豬肉中可能含有瘦肉精。

瘦肉精的豬肉怎么判斷3

三、瘦肉精是什么東西

“瘦肉精”是一個廣義的概念,促進(jìn)瘦肉生長的很多成分都算瘦肉精。比如C12H19CI2N2O鹽酸克侖特羅、C18H23NO3萊克多巴胺、C13H21NO3沙丁胺醇。鹽酸克侖特羅是用于緩解支氣管哮喘和部分支氣管痙攣的藥物。 但是在1980年代,美國一家公司發(fā)現(xiàn)它可以提高瘦肉率并減少牲畜的脂肪,并開始將其用作瘦肉精。

任何藥物都會有副作用。 如果過量攝入可能會引起中毒,出現(xiàn)心律不齊,心悸,頭暈和疲勞等癥狀。長期食用還具有引起惡性腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)。

瘦肉精的豬肉怎么判斷4

四、瘦肉精中毒如何急救

1.使用1:5000高錳酸鉀溶液或1%單寧酸溶液洗胃。

2.用50%硫酸鎂40?60ml促進(jìn)排泄。

3.口服抗劑阿替洛爾(Atenolol)12.5?25mg,每天3次,恢復(fù)心律后,改為12.5mg,每天2次,共3天; 普萘洛爾(禁止哮喘和有慢性阻塞性肺病病史的人使用),每次10m?30mg,每天3次,共3天。

4.使用1000 ml的5%葡萄糖鹽水溶液并添加1.0 g的維生素C進(jìn)行靜脈輸注。

注意:以上方法一定要有醫(yī)生處理。

瘦肉精的豬肉怎么判斷5

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