肉類有肥有瘦，肥肉油脂多，瘦肉更勁道，很多人喜歡吃瘦肉，所以在買肉的時候都會去挑瘦肉部分更多的肉，但是正是因為很多人的這種想法，給了一些不法分子可乘之機。他們會用一種叫做“瘦肉精”的藥物來增加瘦肉率，但通常為了保證瘦肉率都是十幾倍甚至更多的添加，這對人吃了來說是肯定影響健康的。那么怎么辨別有瘦肉精的羊肉呢？

一、瘦肉精羊肉怎樣識別

1.看羊肉的顏色。羊肉的顏色通常是鮮紅色，而使用瘦肉精的羊肉是深紅色，因為使用瘦肉精后，羊肉的生長加快，羊肉的組織發(fā)生變化，肉質更加致密，顏色會更緊湊，于是肉質是黑暗的。購買時，選擇鮮艷的紅色。

2.看羊肉的脂肪。瘦肉精的主要功能是增加瘦肉的生長，從而導致肥肉的流失。因此，用瘦肉精喂養(yǎng)的羊肉脂肪很少或沒有脂肪。要知道，同一個部位擁有相同的肉質是不可能的，不可能一種沒有脂肪或很少脂肪，另一種則有很多。

3.查看肉壁的厚度。在正常情況下，羊肉的肉壁厚度約為4至5厘米，這是正常的，而使用瘦肉精的羊肉的肉壁厚度僅為2厘米，這更容易判斷。

4.品嘗味道。羊肉有強烈的羊肉味，無論您使用哪種烹飪方法，都會有這種羊肉味，而瘦肉精羊肉的氣味會很弱，甚至有些是清臭味。

二、羊肉含有瘦肉精能檢測出來嗎

可以檢測出來的，如果懷疑買到了用了瘦肉精的羊肉，靠譜一點的可以帶上樣品去相關檢疫部門；自己檢測的話可以網上買瘦肉精快速檢測條檢測，陽性表示含有含有瘦肉精，準確率80%。喂了瘦肉精的羊很容易被檢測出來，在銷售過程中，為了逃避監(jiān)管，不良商家會少數(shù)沒有喂過瘦肉精的羊即“綠色羊”，裝幾只裝在運羊車上應付運輸過程中的檢疫檢查。

三、瘦肉精羊肉對人體有哪些危害

“瘦肉精”是指可以促進瘦肉生長的一類物質，主要包括：鹽酸克侖特羅，萊克多巴胺，沙丁胺醇和其他腎上腺素能受體激動劑，用于治療支氣管哮喘，慢性支氣管炎和肺部疾病，例如肺氣腫。 豬，牛，羊等在攝取“瘦肉精”后，可以加速生長，增加瘦肉率，減少脂肪沉積并提高飼料報酬。 使用“瘦肉精”后，會在動物組織中形成殘留物，消費者會食用。 它直接危害健康。 主要危害是它可能引起肌肉震顫，心慌，顫抖，頭痛，惡心，嘔吐和其他癥狀，特別是對于高血壓，心臟病，甲狀腺功能亢進和前列腺肥大的患者，可導致嚴重死亡。

吃了含瘦肉精的羊肉有什么反應 http://www.q2d.com/life/39853.html