綠色紫菜其實(shí)比較常見的，并不是所有紫菜都是紫色，特別是紫菜下鍋后，基本都是綠色，這是正常的。那么，綠色紫菜咬不動是不是假的？本站為大家提供了紫菜真假分辨方法，希望大家會喜歡。
1、綠色紫菜咬不動是不是假的
紫菜咬不動不一定就是塑料做的，也有可能是泡紫菜的水溫不夠。
是不是擔(dān)心自己的紫菜買到假的了呢？可以看看紫菜分辨真假的方法，如下：
第一是看紫菜的光澤，如果是優(yōu)質(zhì)紫菜，則光澤看起來更明亮，看起來也很完整，如果是假紫菜，您可以用手觸摸它，假紫菜感覺就像一個塑料袋，將其拉出時會發(fā)現(xiàn)一些線索。
第二是如果購買質(zhì)量更好的紫菜，則在購買紫菜后將其浸泡在水中一會兒，將紫菜浸入水中后，顏色看起來像墨水或紫紅色，與真實(shí)的紫菜相比，變化非常明顯，這也很容易區(qū)分。
第三是在火上烤紫菜。買紫菜時，我們可以用打火機(jī)烤紫菜，如果是質(zhì)量更好的紫菜，則顏色會像紫菜一樣是綠色，但是如果變成黃色，則表示它是假紫菜。
2、綠色紫菜怎么回事
紫菜含有一種特殊的色素蛋白，稱為“藻紅素”。 這種色素蛋白不穩(wěn)定，受熱易分解。煮湯時，藻紅素的紫菜會失去原來的紫色。
除藻紅素外，紫菜還含有色素，例如葉綠素，胡蘿卜素和葉黃素。其中，葉綠素含量最高，當(dāng)藻紅素褪色時，葉綠素取代了藻紅素的位置，從而使葉片變綠，因此紫菜煮熟時會變綠。它與蔬菜中的葉綠素相同，并且無毒。
由于藻紅素逐漸降解，那些長期儲存的紫菜也會變綠，這也是正?，F(xiàn)象，可以放心食用。
3、買到了假的紫菜怎么辦
您確定它是假的嗎？ 從顏色上可以觀察到，紫菜中含有藻紅素，因此我們通常購買的紫菜顏色應(yīng)為深棕色或紫色。
為了節(jié)省成本，一些黑心項目使用廉價的海藻或海藻將它們?nèi)境勺喜瞬⒊鍪?，您可以將購買的紫菜浸泡在水中，以查看水的顏色是否已改變，改變的話，一定是假的。
如果是假的，則將其丟棄。盡管藻類或海菜是可食用的，但如果吃得太多，色素是有毒的，就算了吧。買的多就投訴舉報他，少就算了。
