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銀耳隔夜吃真的會(huì)有毒嗎

2021-01-20 09:07:33 出處:中名女性網(wǎng)
導(dǎo)讀:銀耳非常適合做一些甜湯或者補(bǔ)湯,含有豐富的營養(yǎng)。我們買的銀耳多半是干銀耳,需要泡發(fā)之后才能更容易煮熟。很多人會(huì)說,銀耳隔夜吃是不行的,會(huì)中毒,因?yàn)闀?huì)含有亞硝酸鹽。但其實(shí)我們通過食物攝入的亞硝酸鹽是遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到它的最低危險(xiǎn)攝入量的,而且都是能經(jīng)過消化系統(tǒng)排出的。但是銀耳如果要隔夜吃的話,是一定要密封保存好的。

銀耳非常適合做一些甜湯或者補(bǔ)湯,含有豐富的營養(yǎng)。我們買的銀耳多半是干銀耳,需要泡發(fā)之后才能更容易煮熟。很多人會(huì)說,銀耳隔夜吃是不行的,會(huì)中毒,因?yàn)闀?huì)含有亞硝酸鹽。但其實(shí)我們通過食物攝入的亞硝酸鹽是遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到它的最低危險(xiǎn)攝入量的,而且都是能經(jīng)過消化系統(tǒng)排出的。但是銀耳如果要隔夜吃的話,是一定要密封保存好的。

銀耳隔夜吃真的會(huì)有毒嗎1

銀耳隔夜吃真的會(huì)有毒嗎

過夜喝銀耳湯沒問題,不會(huì)有毒。 但是,如果銀耳保存不當(dāng),一些亞硝酸鹽可能會(huì)滋生,但是如果將銀耳密封24小時(shí)或48小時(shí),其產(chǎn)生的亞硝酸含量就很小。 您可以將銀耳密封在冰箱中,隔夜吃不會(huì)引起中毒。

而且在正常情況下,通過食物來源攝入硝酸鹽和亞硝酸鹽根本不會(huì)引起中毒。 當(dāng)一次攝入過量的亞硝酸鹽(例如300-500 mg)時(shí),可能會(huì)導(dǎo)致中毒。 但是,這種情況的可能性非常小,除非意外食用了工業(yè)亞硝酸鹽,或者不道德的商人違反法規(guī)向加工肉中添加了過量的亞硝酸鹽。

銀耳隔夜吃真的會(huì)有毒嗎2

隔夜泡的銀耳還能煮嗎

可以煮,但最好還是現(xiàn)泡現(xiàn)煮。

浸泡過的銀耳,因?yàn)槠浔砻娓缓苋菀妆患?xì)菌和其他微生物入侵。 此外,銀耳含有較多的硝酸鹽類,如果過夜時(shí)間略長,在細(xì)菌分解下,硝酸鹽將還原為亞硝酸鹽。人們在吃隔夜木耳后,亞硝酸鹽自然會(huì)進(jìn)入血液循環(huán)。而人體如果過量攝入亞硝酸鹽,將影響人體的正常造血功能,甚至致命。

銀耳隔夜吃真的會(huì)有毒嗎3

干銀耳泡發(fā)要多久

干銀耳最好在冷水中泡發(fā),因?yàn)殂y耳是一種真菌食品,太高的溫度可能會(huì)導(dǎo)致銀耳中的某些營養(yǎng)成分流失,破壞營養(yǎng)成分并影響口味,因此最好用冷水更好。如果是冷水,則大約需要3-4個(gè)小時(shí)來浸泡銀耳。

如果是熱水,則需將其浸泡約20分鐘。 銀耳用熱水浸泡的速度非???。 通常,它可以浸泡十到二十分鐘,但是熱水浸泡會(huì)影響銀耳泡發(fā)的數(shù)量和質(zhì)量,導(dǎo)致口感粘軟。

銀耳隔夜吃真的會(huì)有毒嗎4

亞硝酸鹽中毒癥狀

亞硝酸鹽也稱為工業(yè)鹽。 將亞硝酸鹽誤用作食用鹽會(huì)導(dǎo)致中毒。 亞硝酸鹽中毒的潛伏期因攝入的亞硝酸鹽量而異。 正常的可達(dá)到1-2天,即亞硝酸鹽的發(fā)作是在服用亞硝酸鹽后的1-2天,而較短的亞硝酸鹽僅超過10分鐘。 。 亞硝酸鹽最常見的癥狀是紫,即患者的面部,嘴唇和皮膚非常瘀青。 其他癥狀包括胸悶,呼吸困難,呼吸急促,頭暈,頭痛和心。 在嚴(yán)重中毒的患者中,患者還會(huì)出現(xiàn)惡心和嘔吐,心律緩慢,心律不齊,易怒,血壓降低,肺水腫,休克,抽搐或驚厥,并最終因呼吸和循環(huán)衰竭而死亡。

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