燕窩是很天然的食品,是燕子唾液筑的巢穴。燕窩有不同的種類顏色,但是營養(yǎng)是很豐富的。燕窩燉煮吃是最合適的食用方法,可以保證原汁原味,但是燉煮的時間要注意了,不要太久,太久可能就會化水了?;⒉皇茄喔C真假的一個判斷標(biāo)準(zhǔn),但是口感可能就不是那么好了。
燕窩燉久了會化成水是真還是假
不一定,因為真燕窩如果沒燉煮好也是容易化水的。
通常,燕窩可以在3-4小時內(nèi)泡發(fā)好。但是,如果您購買的燕窩燕絲比細、盞身薄,并且內(nèi)泡時間過長,燉時就很容易發(fā)生化水現(xiàn)象。 較薄的燕窩,嫩的細的燕絲通常煮約15分鐘。否則,燉了之后就會變得柔軟甚至融化成水。較厚的燕窩,老燕就更耐燉,并且燉的時間可以更長。
另外,建議購買專門用于燉燕窩的電燉鍋或一鍵式開關(guān)的那種。 燉燕窩時不要選擇具有保溫功能的電燉鍋,因為經(jīng)過保溫處理,燕窩也很容易融化成水。
燕窩燉不化水是不是假的
有可能是假的或者是劣質(zhì)燕窩,如果是老燕這種比較耐燉的,燉的時間不夠長也是不會化水的。造成燕窩不容易化水的不正常因素有:
1.燕窩放置時間過長:燕窩本身被嚴(yán)重氧化,營養(yǎng)不良;
2.燕窩刷過膠:一些化學(xué)水膠會使燕窩難以浸透并增強耐燉性;
3.燕窩在挑毛過程中已蒸過;
4.燕窩”是直接用其他材料制成的。
燕窩燉久了為什么變成水
可以這么理解,燕窩最初是由金絲燕的“唾液”做成的,因此浸泡在水中會脹發(fā),再經(jīng)過長時間的燉煮后變成液體。一般水燒開之后就要轉(zhuǎn)文火,之后有些燕窩需要煮更長的時間,而有的燕窩則只需要煮大約30分鐘,燕窩燉出來口感細滑,燉的時間越久越軟甚至化水。另外,如果用高壓鍋燉燕窩,也容易燉化,所以最好是用燉盅隔水文火慢燉。
燕窩燉多少分鐘合適:http://www.q2d.com/life/34319.html