海蜇是很好吃的一種海產(chǎn)食物,像海蜇頭、海蜇絲味道都是非常不錯的,吃起來特別有嚼勁。我們常吃的海蜇絲是海蜇皮腌制處理后切成的絲兒,但是在吃的時候要注意,海蜇絲也有人造的,主要是用藻酸鈉、明礬等化學(xué)物質(zhì)混合制成的,沒有什么營養(yǎng)。那么怎么看海蜇真假呢?
怎么看海蜇是不是假的
真正的海蜇絲為淡黃色和乳白色,聞著具有強烈的海腥味;有韌性、有嚼頭,撕裂時容易折斷肉質(zhì)厚實,圓滑無雜質(zhì),無斑點。人造海蜇絲為透明白色,無異味,甚至有化學(xué)氣味。撕裂時不容易折斷并且有膠感,把它從水中拿出來放一會兒,它會像透明膠帶一樣柔軟。
假的海蜇一般是人造的。市場上許多袋裝海蜇基本上都是人工海蜇。 人造海蜇由藻酸鈉,無水氯化鈣和明礬制成。 簡而言之,人造海蜇是化學(xué)混合物。 盡管它對人體無害,但味道接近真正的海蜇的脆度,但沒有營養(yǎng)價值,不建議在餐廳使用。
怎么看海蜇皮質(zhì)量
1.看形狀。優(yōu)質(zhì)的海蜇皮具有自然的圓形,完整的圓形,中間無孔且邊緣整齊的特點。
2.看顏色。根據(jù)產(chǎn)地,海蜇皮的顏色也會有白色,乳白色,黃色,淺黃色等,但表面應(yīng)濕潤有光澤,沒有明顯的紅色斑點。肉厚薄均勻,堅韌而有彈性,咬時會發(fā)出聲音。
3.劣質(zhì)海蜇皮的形狀不完整,破裂,直徑小,皮肉薄,內(nèi)傘層和外傘層均未愈合。皮面褶皺老化,顏色暗淡無光,表面上有明顯的紅色斑點。肉質(zhì)松脆,易破裂且沒有韌性。
被海蜇蟄了怎么止痛
被海蜇蟄傷后,不要用清水沖洗,因為清水會刺激刺胞釋放毒液。應(yīng)該盡快用毛巾、衣服、泥沙等擦拭掉附著于皮膚上的觸手或毒液,也可以用海水沖洗。如果情況允許,可以用酒精或堿性洗液清洗或噴灑患處,例如10%的碳酸氫鈉等。對于面積較大、全身反應(yīng)嚴(yán)重的患者,應(yīng)及時到醫(yī)院就診。