蜂蜜也就是蜜蜂從各類花卉采集花粉后釀造出來的花蜜,不同植物的蜂蜜有著不同的芳香,而且功效也不同,但都是對人體特別有益處的。蜂蜜可以入藥,也是很不錯的食材,市面上也有很多劣質(zhì)蜂蜜或者摻了其他物質(zhì)的,所以假蜂蜜的辨別就很重要了。其中有一個就是用白酒去檢測,那么假蜂蜜和白酒在一起會有什么反應(yīng)呢?
假蜂蜜加白酒有什么反應(yīng)
白酒中的乙醇能和劣質(zhì)蜂蜜發(fā)生化學反應(yīng),我們可以根據(jù)這種化學反應(yīng)來判斷是否買到了假的蜂蜜。一般蜂蜜變成紫綠色或紅褐色,則表示蜂蜜質(zhì)量較差; 另外,如果底部有棉絮之類的沉淀物,則蜂蜜很可能有增稠劑。不過如果是濃縮蜜,滴入白酒并不會有顏色上的變化,所以單獨靠白酒來分辨蜂蜜的真假并不是完全靠譜的。
如何用酒精辨別真假蜂蜜
酒精,還有我們喝的白酒,消毒用的碘酒,都可以用來辨別蜂蜜的真假。
我們準備一個干凈的容器,然后在其中加入1~2勺蜂蜜,然后倒入一滴白酒,或酒精。 滴下后,如果發(fā)現(xiàn)蜂蜜為紫色,綠色或紅棕色,則為假蜂蜜。 這樣可以迅速使假蜂蜜現(xiàn)原形。 如果沒有反應(yīng),則證明它是真正的蜂蜜,您可以放心購買。
如果用碘酒,先蜂蜜用水煮沸,冷卻后滴入幾滴碘。如果蜂蜜中有淀粉,它將變成藍色。
蜂蜜的真假鑒別小竅門
夏季搖晃蜂蜜瓶,真正的蜂蜜幾乎不會振動,并且在晃動停止后,掛在瓶壁上的蜂蜜液體會緩慢流下。 劇烈搖動后,蜂蜜中會出現(xiàn)很多氣泡,使蜂蜜易于從蜂蜜瓶中升起。 但是,靜置1-2天后,氣泡會自動消失,但是當您打開蜂蜜瓶時,氣體會噴出! 這主要是由于純天然蜂蜜中含有殺菌劑過氧化氫。 過氧化氫在高溫下容易分解氧氣! 因此,蜂蜜的表面會有一層白色的氣泡!
冬天也很簡單。 將蜂蜜放入30-40度的熱水中4-5分鐘,然后用筷子將蜂蜜攪拌10-20次,然后靜置。 純天然蜂蜜的表面會有氣泡。