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全麥面包怎么辨別真假

2020-09-03 15:11:08 出處:中名女性網(wǎng)
導讀:我們都知道,面包是生活中比較常見的一種食物,它的種類比較多,全麥面包就是其中很受歡迎的一種面包,很多人都會喜歡吃全麥面包。市面上的全麥面包有真有假,那么全麥面包怎么辨別真假呢?下面讓我們具體來看看吧!

我們都知道,面包是生活中比較常見的一種食物,它的種類比較多,全麥面包就是其中很受歡迎的一種面包,很多人都會喜歡吃全麥面包。市面上的全麥面包有真有假,那么全麥面包怎么辨別真假呢?下面讓我們具體來看看吧!

全麥面包怎么辨別真假1

全麥面包怎么辨別真假

1、看顏色

真正的全麥面包從內(nèi)到外都是棕色的,其橫截面明顯且粗糙。如果這種面包細膩有光澤,請更換它。但是有些面包店加焦糖色調(diào)制作假的全麥面包。因此,通常很難從顏色上區(qū)分真假。如果有淺色的全麥面包,那也太假了。

2、看質(zhì)地并嘗試手感

全麥面包質(zhì)地粗糙,揉捏時感覺干燥而堅硬,您可以用眼睛看到混入的細麥麩。一些面包店會將麩皮添加到普通面包粉中,以使其符合粗糙的口味,并假裝為全麥面包。用這塊全麥面粉制成的面包味道很好,可以長期保存。如果您想問一下它是否足夠健康,商家還有更多理由說服買家,這種面包與真正的全麥面包沒有什么不同。但這仍然不是真正的全麥面包。

3、查看成分表

成分列表中必須有全麥面粉,并且必須排名第一?!秶沂称钒踩珮藴暑A包裝食品標簽通則》明確規(guī)定,配方表中的成分必須按添加降序排列。含量越高,含量越大。全麥面粉的含量優(yōu)選不小于40%。

一些企業(yè)將麩皮直接添加到小麥粉中,但是這種全麥面包不包含富含多種不飽和脂肪酸和其他營養(yǎng)物質(zhì)的細菌,因此這種全麥面包也是假的全麥。

也有使用全麥預混面粉制作面包的面包店,這些預混料不包含全麥面粉,即使有的話也很少,而且很多東西,例如食品添加劑將添加到這些預混物中。帶有添加劑的面包更容易成形,并且烤制的面包更美觀,口感柔軟,易于人們接受,最重要的是降低了成本。

這種假全麥不會使我們更健康,相反,由于食用大量化學添加劑,會對人體造成潛在的危害。

4、嘗一嘗

全麥面包的口感粗糙,可以品嘗到細碎的谷物。但是與普通面包相比,它并不美味。如果您購買的全麥面包有粒狀質(zhì)地,但是味道很好,也許您正在吃假的全麥面包。

通過以上四個步驟,您基本上可以選擇真正的全麥面包。健康的飲食可以從品嘗真正健康的全麥面包開始。

全麥面包怎么辨別真假2

全麥面包怎么挑選

1、了解成分。如果您想購買真正的全麥面包,則成分表中的第一位必須是全麥面粉,其次是其他食品添加劑,例如水,糖 ,油和酵母。

2、看外觀。 全麥面包的橫截面為淺棕色,較深或較白的面包并非全麥面包。顏色為淺棕色,肉眼可見更多的米糠顆粒。

3、聞麥香。全麥面包具有豐富的小麥香氣。

4、撕手感。全麥面包富有彈性,撕裂力強,壓榨后基本可以恢復。

5、品嘗質(zhì)地。全麥面包粗糙且耐嚼。與普通吐司相比,全麥面包的口味略微粗糙,略有刮擦。 全麥面包具有很強的香氣,味道更耐嚼,咀嚼的越多,越香。

全麥面包怎么辨別真假3

為什么會有這么多假全麥面包

根據(jù)業(yè)內(nèi)人士的說法,用100%全麥面粉制成的面包的味道非常粗糙,甚至難以吞咽。 其中大多數(shù)是由一些獨特的面包店或烘焙品牌使用100%全麥面粉制成的。

另外,中國目前沒有全麥面包的標準,因此含有全麥成分的產(chǎn)品被稱為“全麥面包”。

因此,市場上有許多“部分添加的全麥”全麥面包。

但是,許多購買全麥面包的消費者都在關注“滿意”,“不含油和糖”,“減脂”和“健康”的概念。 “部分添加的全麥”全麥面包與消費者的健康認知以及減少脂肪或營養(yǎng)需求不同。

因此,建議盡快出臺相關標準,規(guī)范全麥含量,保護消費者的知情權。

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