蝦,是很多人最鐘愛的美食之一,尤其是內(nèi)陸地區(qū)熱愛蝦的美食愛好者,更是對蝦無法自拔。無論什么種類的蝦,都有它本身最美味的做法,由于我們不可能像餐廳廚師那樣,掌握最全面的蝦的做法,但是很多必要的家常做蝦方法還是必須要了解的。那到底蝦怎么做才能好吃又簡單呢?家常蝦有哪些做法?如果你也喜歡吃蝦,下面就一起來了解一下吧!
蝦的三種家常做法詳解
1.經(jīng)典油燜大蝦
材料:對蝦150g、鹽3克、醬油10g、醋3g、蔥半根、姜1塊、黃酒30g、白糖30g、白胡椒粉3g、植物油適量
做法:將所有材料準(zhǔn)備齊全后,蔥姜切絲,并將對蝦取蝦線去須腳等處理干凈。然后將油倒入鍋中,燒至7成熱倒入蝦,將大蝦炒至兩面變紅后加入蔥絲、姜絲和黃酒。當(dāng)蔥的香味擴(kuò)散出來后,放入將由、白糖、鹽、胡椒粉、醋,以及適量的熱水。然后中火加蓋燜2分鐘左右,最后揭蓋大火收汁即可。
2.紅燒大蝦
材料:對蝦500g、食鹽10g、蔥半根、姜一塊、蒜5瓣、料酒30g、生抽10g、淀粉10g、植物油、適量、辣椒油適量、黑胡椒5g、白糖10g、水適量
做法:將蝦洗凈處理干凈后備用,然后將生抽、黑胡椒粉、料酒、淀粉、糖、水(30ml)調(diào)和成紅燒之備用。鍋燒熱,倒入植物油,放蔥姜蒜爆香。然后倒入蝦,翻炒至蝦兩面變紅后,倒入調(diào)好的紅燒汁攪拌均勻。最后加蓋燜2分鐘左右大火收汁即可。
3.香辣蝦
材料:對蝦500g、黃瓜半根、芹菜2棵、大蔥1棵、藕半根、醬油1湯匙、姜6片、花椒10g、蒜3瓣、干辣椒20g、椒鹽10g、白糖1茶匙、植物油適量、豆瓣醬1匙
做法:蝦處理清洗干凈備用,黃瓜切短條、藕切片,芹菜、蔥切段、辣椒剪成小段、蒜切片。鍋中放油,油溫達(dá)七八成熱時,倒入蝦復(fù)炸30秒,然后撈出蝦。再把藕和黃瓜過油炸,撈出,并倒出多于的油。然后鍋中放入姜、蒜、蔥白、干辣椒和花椒炒香,再放入郫縣豆瓣略炒出紅油,加入下和蓮藕以及黃瓜翻炒。最后加入醬油、糖、椒鹽粉和芹菜即可。
以上就是今天關(guān)于蝦的三種美味的家常做法,你最喜歡蝦的那種做法,快和大家一起分享一下吧!