可能很多人頭聽說過，這樣一句話，吃蝦一定要將蝦背上的那條黑線挑除。生活中，相信大家在自己烹制蝦有關(guān)的食物的時候，都特別注意這一點，也一定會蝦背上那條黑線被挑除。久而久之，這形成了一種吃蝦的常識。但是對于為什么么要挑除蝦背上的黑線，以及蝦背上的黑線到底是什么，可能很多人都不知其所以然。那到底蝦背上的黑線是什么呢？如果沒有挑除吃下去會有什么樣的后果呢？自己做蝦的時候怎樣完美地挑除蝦線呢？如果你也對這些問題好奇，下面就一起來了解一下吧！

蝦背上的黑線是什么？

其實蝦背上的黑線，簡稱蝦線，是蝦的腸道。蝦線本身是透明的，但由于這些腸道中殘留有蝦沒有消化完的食物以及排泄物，因此才會呈現(xiàn)出黑色或者青色的一條線。換言之，蝦背上的黑線，可以說是蝦的排泄物。眾所周知，任何生物的排泄物都含有一定的細(xì)菌，因此這也就是解釋了為什么在清洗蝦的時候，一定要挑除這條蝦背上的黑線。

那如果在清洗的時候沒有挑除，吃進人體會不會對身體有害呢？一般而言，沒有挑除黑線的蝦對人體同樣是安全的，因為蝦線內(nèi)的排泄物中有害物質(zhì)含量不足以導(dǎo)致人體出現(xiàn)健康問題。而且，在高溫烹制蝦的過程中，黑線內(nèi)的物質(zhì)已經(jīng)被殺菌處理。因此，即便是人體食用沒有挑除蝦線的蝦，也不會影響身體健康。但建議還是盡量挑除蝦線最好。

那如何完美地將蝦線從蝦背上挑除呢？這需要一定的技巧。下面就為大家介紹一種非常輕松、完美挑除蝦線的方法。

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