專家說法：

吃死螃蟹中毒的并不多，可能和患者當時身體狀態(tài)不佳有關(guān)

“吃死螃蟹食物中毒的比較少見，我們每年倒是能收治到一些因吃螃蟹導致胰腺炎的病患。”對于李女士的病情，蘇大附一院消化科主任醫(yī)師李銳教授直言有點意外。

李銳教授表示，正常情況下，只要是死的東西，就非常容易腐敗變質(zhì)，在物體中滋生有害細菌。如果身體狀況不好，吃下這些“死物”，就很容易導致食物中毒。“吃死螃蟹自然也是如此，只是發(fā)生的病例非常少見。這可能和李女士當時的身體狀態(tài)不佳有關(guān)，比較湊巧。”

“由于螃蟹含有豐富的膽固醇及高蛋白，吃多了會導致腹瀉、胃痛，一些有代謝性疾病的人能誘發(fā)胰腺炎等疾病。”李銳教授提醒，患有高血脂、高血糖、痛風患者，胃腸功能不好以及體質(zhì)虛寒的人群，還是應(yīng)該管住自己的嘴，少吃螃蟹。

蟹農(nóng)教你，螃蟹四個部位不能吃

螃蟹有四個部位不能吃，要逐一扔掉。具體如下：

螃蟹4個部位千萬別吃！

1、蟹腮：即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用來過濾水質(zhì)的，很臟。腮下的三角形蟹白也不要吃；

螃蟹4個部位千萬別吃！

2、蟹腸：里面有蟹的排泄物，掰開蟹身之后，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要取掉；

螃蟹4個部位千萬別吃！

3、蟹胃：躲在蟹黃里的三角包兒，也有蟹的排泄物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆里，把蟹黃吃掉以后棄之；

螃蟹4個部位千萬別吃！

4、蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。

另外，螃蟹性咸寒，吃時最好蘸點姜末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食；其中，脾胃虛寒者尤其要注意。吃螃蟹的時候，最佳的飲料是溫黃酒，吃螃蟹前后最好不要飲茶。

螃蟹要現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，不要存放。萬一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

吃螃蟹一些禁忌也要注意

另外，螃蟹、柿子是秋天常吃的兩樣東西，但這兩樣卻不能一起吃。原因是：蟹肉中富含蛋白質(zhì)，而柿子中含有大量的鞣酸，這兩樣物質(zhì)會互相發(fā)生反應(yīng)，形成蛋白質(zhì)凝固成塊狀物，而胃部很難消化這種產(chǎn)物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子，容易出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。

李銳教授表示，螃蟹以動物尸體或腐殖質(zhì)為食，它的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥。食用螃蟹一定要蒸熟煮透了再吃。而螃蟹死了絕對不能吃；對螃蟹有過敏史，或有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎的人，尤其是有過敏體質(zhì)的兒童、老人、孕婦最好不要吃蟹；對海鮮過敏的人，對螃蟹過敏的可能性非常高。如果抵擋不住誘惑，不妨先少量嘗試，如果有過敏反應(yīng)，應(yīng)立刻停止食用。

至于孕婦，李銳教授表示，孕婦和普通人一樣，適量吃螃蟹是沒有問題的，吃多了的話，會拉肚子。由于螃蟹肉主要是陰性蛋白，有可能會導致小孩過敏，家長應(yīng)該多加注意。