鐵鍋是比較常見(jiàn)的一種鍋具，它使用之前都是需要開(kāi)鍋的，開(kāi)鍋之后鍋里面都會(huì)有油，一般建議在鍋里面放置一晚上，讓油和鍋充分融合在一起，形成一層油膜，這樣就不容易生銹，也不容易粘鍋！

鐵鍋開(kāi)鍋后油能放鍋里一星期嗎

鐵鍋開(kāi)鍋后的油如果存放得當(dāng)，可以保持一段時(shí)間的新鮮。以下是關(guān)于油在鐵鍋中存放的建議：

可以食用的情況：

如果油在鐵鍋中存放時(shí)蓋上了蓋子，避免了有害物質(zhì)和細(xì)菌的進(jìn)入，并且存放在低溫環(huán)境中。

如果油的存放時(shí)間較短，例如1-2天，且油沒(méi)有發(fā)生變色、變質(zhì)、沉淀等情況，也沒(méi)有異味。

不可以食用的情況：

如果油在鐵鍋中存放期間有污染物質(zhì)附著或異物掉入，導(dǎo)致病原微生物滋生，尤其是在高溫環(huán)境中，細(xì)菌繁殖速度快。

如果油的存放時(shí)間超過(guò)一周，因?yàn)槭秤糜驮谟驼ê蠓胖眠^(guò)程中會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng)，且時(shí)間越長(zhǎng)，氧化反應(yīng)越嚴(yán)重。

因此，鐵鍋開(kāi)鍋后的油如果存放得當(dāng)，最多可以存放一周左右。但是，為了健康考慮，最好是在三天內(nèi)食用完，并且避免反復(fù)使用油，因?yàn)榉磸?fù)高溫油炸可能會(huì)生成有毒有害物質(zhì)和致癌物。

鐵鍋開(kāi)鍋后的油能放一夜嗎

可以，這樣可以在鍋底形成一層油膜，起到不粘鍋的效果，也可以防止生銹。

開(kāi)鍋是為了去除鍋上原有的防銹油等物質(zhì)，并讓鐵鍋的表面形成油膜，防止鐵鍋生銹，延長(zhǎng)使用壽命，一般開(kāi)鍋后第二天就能正常使用了。

新買(mǎi)的鍋通常都要進(jìn)行開(kāi)鍋處理，新鍋的生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生很多毛刺，開(kāi)鍋可以對(duì)鍋進(jìn)行清潔。

一些鍋在出廠(chǎng)時(shí)，會(huì)被噴上薄薄的保護(hù)層，經(jīng)過(guò)開(kāi)鍋加熱涂油后，可以清理鍋內(nèi)大部分的雜質(zhì)。

開(kāi)鍋用豬油或者植物油都可以，一般來(lái)說(shuō)，用豬油的效果要比植物油的好，但開(kāi)鍋的的時(shí)間要久一些。

鐵鍋使用注意事項(xiàng)

1、炒完一道菜后，刷一次鍋，再炒一道菜。每次飯菜做完后，必須洗凈鍋內(nèi)壁并將鍋擦干，以免鍋生銹，產(chǎn)生不利人體健康的氧化鐵。

2、盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失。

3、不要用鐵鍋盛菜過(guò)夜，因?yàn)殍F鍋在酸性條件下會(huì)溶出鐵，破壞菜中的維生素C。

4、刷鍋時(shí)盡量少用洗滌劑。如果鍋內(nèi)有輕微的銹跡，可用醋進(jìn)行清洗。

5、對(duì)于嚴(yán)重生銹、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋，不宜再使用。

6、鐵鍋也不宜用來(lái)熬藥，不宜用鐵鍋煮綠豆。

7、有些人習(xí)慣把煮完的鐵鍋放到水龍頭下沖洗，當(dāng)水一扭開(kāi)，瞬間煙霧四起，此刻空氣中潛伏的細(xì)懸浮微粒劇增，不利于健康，應(yīng)避開(kāi)。