章丘大蔥是山東地區(qū)比較受歡迎的一種食物，也是比較出名的特產(chǎn)之一，很多人都喜歡吃章丘大蔥。章丘大蔥一般都是可以直接生吃的，這也是最經(jīng)典的吃法，通常直接蘸醬吃就可以了，味道是很不錯(cuò)的。

章丘大蔥可以生吃嗎

章丘大蔥最經(jīng)典的吃法,是生吃。

章丘的大蔥，香甜可口，很少辣，最適合生吃，熟食也不錯(cuò)。章丘大蔥含有較多的蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，特別是維生素A、維生素C和大蒜素，殺菌能力很強(qiáng)。

現(xiàn)代科學(xué)進(jìn)一步證實(shí)，大蔥確實(shí)對(duì)人體有很多好處。其成分非常復(fù)雜，主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素A、B、C，以及鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)。還含有揮發(fā)油，其主要成分是大蒜素，又稱(chēng)植物殺菌素，具有很強(qiáng)的殺菌作用，特別是對(duì)志賀氏菌和皮膚癬菌。立春前后，蔥的各種功能更加突出。由于節(jié)氣和土壤的變化，此時(shí)的蔥是一年中最有營(yíng)養(yǎng)、最嫩、最香、最美味的時(shí)候。相應(yīng)的，此時(shí)人體內(nèi)部正在發(fā)生微妙的變化。

章丘大蔥生吃怎么吃

生吃大蔥時(shí)可以把大蔥去皮，然后切成段狀，再取一些面醬放在碗中，直接用大蔥醮食就可以啦。

1、生吃最好的是靠近根部的蔥白。蔥白不象上面的蔥葉等那么辛辣，好的蔥白還會(huì)有淡淡的甜味。大蔥往往是冬天的蔬菜或調(diào)料，蔥葉很快就會(huì)曬干，保存下來(lái)的只有蔥白部分。所以蔥白越長(zhǎng)越粗就越好。

2、生吃大蔥前一定要將大蔥清洗干凈，用溫水多洗幾遍，有必要的話要用專(zhuān)門(mén)的果蔬清洗劑洗一洗。

生吃大蔥有什么好處

生吃大蔥可以開(kāi)胃、散熱、提高食欲等作用，嚴(yán)格控制好攝入量。

1、開(kāi)胃：大蔥為多年生草本植物，葉子圓筒形，中間空，脆弱易折，外表是青色，其含烯丙基硫醚，且大蔥味道辛香，食用后會(huì)刺激胃液的分泌，吃過(guò)之后能夠起到健脾開(kāi)胃的作用。

2、散熱：大蔥屬辛，可以刺激身體汗液分泌，能夠達(dá)到發(fā)汗散熱的作用，可以改善發(fā)熱的癥狀。

3、提高食欲：適量的吃些大蔥，能夠提高食欲。

除此以外還可以起到解毒殺蟲(chóng)的作用，對(duì)人體起到保健效果。