章丘大蔥是山東地區(qū)比較出名的一個(gè)特產(chǎn)，它的營養(yǎng)比較豐富，味道很不錯(cuò)，深受人們喜歡。章丘大蔥的個(gè)頭都是比較高的，有的可以長到兩米多長，今年最高達(dá)到了2.586米，打破了吉尼斯紀(jì)錄！

章丘大蔥有2米長的嗎

有2米長的。

2023中國?章丘大蔥文化旅游節(jié)開幕在明水古城游客中心廣場舉行?；顒?dòng)現(xiàn)場，來自繡惠街道王金村的宋光寶憑借一根2.586米的大蔥超越吉尼斯世界紀(jì)錄（2.532米），摘得“蔥王”的桂冠。這也是宋光寶拿到的第十個(gè)冠軍。

作為章丘大蔥節(jié)的重頭戲，“蔥狀元”評選活動(dòng)一直備受矚目?；顒?dòng)現(xiàn)場，多名章丘大蔥種植高手帶著剛剛收獲的大蔥來角逐今年的大蔥狀元。專家們通過對大蔥的高度、蔥白長度、蔥白直徑和單株重量四項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行測量，依據(jù)評分規(guī)則進(jìn)行綜合評選，最終來自繡惠街道王金村的宋光寶憑借一根2.586米的大蔥奪得桂冠。

本次獲獎(jiǎng)蔥高258.6厘米，蔥白長度135.6厘米，蔥白直徑4.7厘米，單株重量1234克，糖度11.5度。其高度超過2020年2.532米章丘大蔥“最長的蔥”吉尼斯世界紀(jì)錄。

章丘大蔥的營養(yǎng)成分

章丘大蔥含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。根據(jù)北京食品研究所化驗(yàn)分析：每100克大梧桐產(chǎn)品中，含有維生素A 0.05毫克，維生素C 20.2毫克，蛋白質(zhì)2.4克，脂肪0.3克，總糖8.6克，碳水化合物9.8克，鈣4.6毫克，磷39毫克，鐵0.1毫克，多種氨基酸0.0298毫克。如果用與前中央衛(wèi)生研究院營養(yǎng)系測定的《食物分析表》中眾所周知的營養(yǎng)豐富的番茄相比，則章丘大蔥的維生素B1比番茄多185.7%，B2多233.3%，維生素C多94.2%，蛋白質(zhì)多328.5%，脂肪多7.1%，粗纖維多84.2%，磷多30%。

章丘大蔥有特殊的香味和辛辣味：常食大蔥，不但能增進(jìn)食欲，并有一定醫(yī)療效果。蔥白肥大、細(xì)嫩，于淡辣中略帶清甜，耐久藏。生吃、涼拌最佳，炒食、調(diào)味、配鍋亦好，堪稱蔥中珍品。為山東人最喜愛的常備蔬菜之一。大蔥蘸醬就面餅，是地道的山東風(fēng)味，尤為廣大群眾所喜食。大蔥又是某些山東名菜的主要作料；烤鴨、紅燒肘子、油炸大腸等，都以大蔥調(diào)味；蔥燒海參、蔥燒蹄筋、蔥燒肉、蔥扒魚唇等名菜，則以章丘大蔥為主料；還有蔥油泥、蔥椒泥、蔥油、蔥椒紹酒等用蔥制成的調(diào)味品。人們常說，“如言山東菜，菜菜不離蔥”。

章丘的做法

在制作的時(shí)候，我們要把大蔥剁碎，然后與牛肉一起調(diào)制成餡，味道特別誘人，大蔥的氣味會(huì)讓牛肉的膻味有所緩解，也利于人體對多牛肉營養(yǎng)成分的吸收。用大蔥制成的餡料，不論是做包子還是包餃子都是不錯(cuò)的選擇哦。

對于山東的朋友來說，大蔥蘸醬來生吃也是非常美味的，不過對于不喜歡吃辣味的人來說是不適用的。生吃大蔥時(shí)可以把大蔥去皮，然后切成段狀，再取一些面醬放在碗中，直接用大蔥醮食就可以啦。