在每年農(nóng)歷三月三的時(shí)候,很多人都會(huì)在家用薺菜煮雞蛋吃,這樣可以起到很不錯(cuò)的食用功效,深受人們喜歡。三月三煮雞蛋一般都是用地菜,通常放三四顆左右就可以了,具體看自己煮雞蛋的量而定。
三月三煮雞蛋要放多少地菜
看個(gè)人做法,一般放三四顆就可以了。
三月份的薺菜大多都已經(jīng)開花了,這個(gè)時(shí)候已經(jīng)不能作為野菜食用了,但是這個(gè)時(shí)候開花的薺菜卻是藥用價(jià)值最佳的時(shí)候!所以,大家外出踏青的時(shí)候,不妨采摘一些開花的薺菜煮雞蛋!
采摘薺菜的時(shí)候,我們要選擇那些已經(jīng)快開花的薺菜,而且連同薺菜的根部也要一起挖出來,這樣才能把薺菜的藥用價(jià)值發(fā)揮到更大!
三月三吃煮雞蛋的由來
每年農(nóng)歷三月初三,中國人都有吃地方菜、煮雞蛋的習(xí)俗。路邊或野外隨處可見薺菜。它不僅營養(yǎng)豐富,還能治療多種疾病。民間不僅有“薺菜是靈丹妙藥”的諺語,還有“薺菜春來競(jìng)仙丹”的說法??梢?,薺菜不僅是一道佳肴,更是一劑靈丹妙藥。在中藥中,薺菜有著廣泛的藥用價(jià)值,被譽(yù)為“蔬菜中的甘草”。中醫(yī)認(rèn)為,薺菜性味甘涼,歸肝、脾、腎經(jīng)。具有和脾、利尿、止血、明目的功效。
三月三煮雞蛋的做法
準(zhǔn)備食材:薺菜、雞蛋、古法紅糖。
具體做法步驟如下:
第一步:拔回家的新鮮薺菜,將根部的泥土抖掉,將干葉和枯葉也都去掉,清洗干凈后,放入砂鍋中,加入足量的清水,將雞蛋清洗干凈,放入鍋中,加入一塊古法紅糖,大火煮5分鐘。
第二步:開大火煮5分鐘,雞蛋定型后,把雞蛋取出,敲碎,然后再將雞蛋放入鍋中,中火繼續(xù)煮8分鐘,將雞蛋完全煮熟。紅糖有益氣補(bǔ)血、健脾暖胃、美容養(yǎng)顏等功效,常吃紅糖對(duì)身體特別好,尤其是女性朋友。
第三步:煮好的雞蛋,不要著急取出來食用,應(yīng)該蓋上鍋蓋,放置常溫后,再將雞蛋取出食用。在食用時(shí),煮雞蛋的薺菜水,也是可以喝的哦!
烹飪小貼士:
1.薺菜的花有涼血止血,清熱利濕,要和雞蛋一起煮,千萬不要扔掉。
2.煮雞蛋首選砂鍋,砂鍋的保溫時(shí)間比較長(zhǎng),雞蛋煮熟后,需要在薺菜水中浸泡一會(huì),來吸收薺菜的營養(yǎng)。