貢菜是比較受歡迎的一種食物,它的吃法比較多,營養(yǎng)價(jià)值比較高,適量食用對身體有一定的好處。貢菜的顏色是比較綠的,不過這些都是天然色素,一般泡水之后是不會掉色褪色的,如果發(fā)生掉色褪色,很可能是被染色的。
貢菜泡水后掉色正常嗎
不正常,貢菜泡水一般不會掉色褪色。
在市場上買到的貢菜干浸泡后會褪色。一般來說,它們應(yīng)該被染色,這是不正常的!
貢品具有很高的營養(yǎng)和醫(yī)療價(jià)值,含有20多種人體必需的礦物質(zhì)和氨基酸。具有降血壓、疏通經(jīng)絡(luò)、活血健腦、開胸益氣、強(qiáng)筋骨、抗衰老、清熱解毒、預(yù)防高血壓和冠心病等功效。
貢品中含有營養(yǎng)豐富的蛋白質(zhì)、果膠、各種氨基酸、維生素和人體必需的鈣、鐵、鋅、胡蘿卜素、鉀、鈉、磷、碳水化合物等多種微量元素,特別是維生素E含量高,有“天然保健品、植物營養(yǎng)素”的美譽(yù),是美容抗癌的好產(chǎn)品。
貢菜泡發(fā)多久
食用前,貢菜應(yīng)在溫水中浸泡1至4小時(shí),徹底浸泡,煮沸并清洗。1KG可以送到4-5KG,切成英寸段或切成丁,用沸水清洗以去除水分,可以冷拌成單獨(dú)的菜肴,或與菜肴混合。甜咸的肉類和蔬菜是合適的。
貢品具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。它含有15種氨基酸,其中7種是人體必需的氨基酸。游離氨基酸含量為3.5%,水解氨基酸含量為10.1%。此外,它還富含果膠、糖、糖苷、生物堿、黃酮、酚和內(nèi)酯化合物,以及多種維生素和鈣、鐵、鋅、鉀、鈉和磷等無機(jī)鹽。根據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生的觀點(diǎn),貢菜可以健脾、利尿、健腦、安神、抑制脂肪、增強(qiáng)免疫力。長期食用可利五臟、通經(jīng)絡(luò)、開胸益氣、強(qiáng)筋骨、明目?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)的一些研究發(fā)現(xiàn),貢菜還可以改善神經(jīng)源性肌肉萎縮等一些疾病。
貢菜怎么做好吃
涼拌貢菜
1.將干貢菜浸泡并切成段。
2.鍋里的水燒開,倒入白菜,焯水一分鐘左右,然后過冷水,抓干水備用。
3.切大蒜和辣椒。
4.鍋中熱油,將熱油倒入蒜米和辣椒上,然后依次加入鹽、味精、香油和生抽。
5.倒入貢菜,拌勻。
貢菜炒臘肉
1.將干貢菜洗凈,用清水浸泡一小時(shí)。
2.鍋中加水,加入培根,煮20分鐘,將煮熟的培根切成薄片。
3.將貢品切成長段,并將蔥、姜和紅辣椒切成。
4.鍋里不需要油。直接倒入培根,炒油,然后加入洋蔥、姜和紅辣椒炒出香味。
5.然后加入貢菜翻炒約2分鐘,然后加入生抽和少許鹽調(diào)味。
6.攪拌均勻后即可食用。