不知道什么原因，青少年時(shí)期的人就連白水煮的土豆都覺(jué)得特別好吃。別看土豆長(zhǎng)得圓乎乎的，它可以讓人變得不再圓乎乎的呢。沒(méi)錯(cuò)，土豆還是減肥圣品呢。很多明星的減肥食譜里都有它。

有句話叫“一天一蘋(píng)果，疾病遠(yuǎn)離我”，據(jù)說(shuō)一個(gè)土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和十個(gè)蘋(píng)果相當(dāng)呢，那吃土豆是一個(gè)多省事的辦法呀。土豆可以說(shuō)是風(fēng)靡全球的明星呢，各國(guó)的人民都愛(ài)吃，那它有些什么功效和作用呢？其他國(guó)家的人是怎么吃土豆的？

土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

土豆，也就是馬鈴薯，又被稱為山藥蛋。土豆的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱為“十全十美的食品”。它不僅能夠糧食，又可作蔬菜。而且，在法國(guó)，人們稱土豆是“地下蘋(píng)果”。土豆的營(yíng)養(yǎng)是非常全面的，而且也易被人體所吸收和消化，在歐美國(guó)家同時(shí)還享有“第二面包”的稱號(hào)。

在土豆成為主糧之前，就已經(jīng)有很多土豆君的粉絲對(duì)土豆狂愛(ài)不已，不僅是因?yàn)楹贸裕嗟氖撬臓I(yíng)養(yǎng)豐富。土豆含有人體必需的碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)元素等。

土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

有研究表明，以一個(gè)三兩土豆為例，一個(gè)土豆的維A含量相當(dāng)2個(gè)胡蘿卜，鉀含量相當(dāng)于4個(gè)香蕉，花青素含量相當(dāng)于4個(gè)草莓，而維C含量竟相當(dāng)于10個(gè)蘋(píng)果。

土豆如今成了營(yíng)養(yǎng)學(xué)家青睞的蔬菜明星，被認(rèn)為是世界上最偉大的食物之一。吃了一輩子的土豆，但你這貌不驚人的土豆，到底為什么會(huì)有如此神奇的功效嗎？

土豆的功效和作用

1、降血脂

土豆中的淀粉，叫做抗性淀粉，抗性淀粉能降低膽固醇的含量，促進(jìn)膽汁分泌與循環(huán)，還能減少脂質(zhì)吸收與脂肪酸合成，有效降低血中脂質(zhì)含量。

2、降血壓

每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克以上，具有防治高血壓的作用。在人體內(nèi)，能加強(qiáng)肌肉的興奮性，維持心跳節(jié)律，對(duì)心肌有保護(hù)作用。鉀是鈉的克星，可以防止高食鹽攝入引起的血壓升高，具有明顯降壓作用。

土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

3、控制血糖

土豆含有豐富的抗性淀粉，它所產(chǎn)生的熱量約只有糖類(lèi)的一半。

抗性淀粉具有防治糖尿病的性能，抗性淀粉有較低的血糖生成指數(shù)和胰島素反應(yīng)。尤其對(duì)II型糖尿病人，可延緩餐后血糖上升，有效控制糖尿病情。

4、不必?fù)?dān)心脂肪過(guò)剩

因?yàn)樗缓?.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃馬鈴薯，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。

5、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)

土豆中含有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，在腸道內(nèi)可以供給腸道微生物大量營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)腸道微生物生長(zhǎng)發(fā)育。同時(shí)還可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，保持腸道水分，有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用。