雞蛋是每個(gè)家庭做飯時(shí)都會(huì)用到的食材，普通而且便宜。但是千萬(wàn)別小看雞蛋，蛋白重含有人體必需的8種氨基酸，而且與人體蛋白的組成極為近似，所以人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率非常高。同時(shí)蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及多種維生素等。

蒸雞蛋可保留了雞蛋中大部分的營(yíng)養(yǎng)，且易于消化，很適合幼兒及體弱者。根據(jù)個(gè)人的喜好，還可以加入肉末或者果醬等。

蒸雞蛋羹看起來(lái)非常簡(jiǎn)單，食材也不多，但是很多人都蒸出的雞蛋羹簡(jiǎn)直是不忍直視：水分太多，形狀呈馬蜂窩狀，看著都沒(méi)啥食欲了。一碗光滑軟嫩的雞蛋羹，可是非常講究做法的，想要蒸出的雞蛋羹更加光滑軟嫩的話，可以加入一點(diǎn)牛奶或者是米湯，這樣蒸出來(lái)的雞蛋羹口感更好。

接下來(lái)就具體說(shuō)說(shuō)蒸雞蛋羹的做法吧，照著這樣的方法蒸出來(lái)的雞蛋羹更加光滑軟嫩。

蒸雞蛋羹的做法

蒸雞蛋羹的做法：

準(zhǔn)備食材：雞蛋兩個(gè)（可根據(jù)實(shí)際吃的人數(shù)來(lái)決定）、芝麻油、生抽、鹽、肉末（也可以是花生米、芝麻或者果醬等）牛奶或米湯。食材準(zhǔn)備妥當(dāng)就可以開(kāi)始啦。

1、把雞蛋打到碗里，用筷子將雞蛋打散。注意打散雞蛋的過(guò)程要手上動(dòng)作一定要輕柔一點(diǎn)，不然產(chǎn)生太多的氣泡蒸出的雞蛋羹口感就大大下降了。

2、放鹽、和雞蛋量差不多的溫?zé)峒儍羲嚢杈鶆颉Ｗ⒁猓胝舫龅碾u蛋羹口感滑嫩，就一定要加入牛奶或者是米湯一起攪拌均勻，瀝去泡沫。

3、包上一層保鮮膜，用牙簽戳幾個(gè)小洞，水開(kāi)后放鍋里蒸八到十分鐘就行了。保鮮膜是為了防止水蒸氣滴到雞蛋羹中，水分太多，蒸去的雞蛋羹就不香了。

4、最后起鍋，根據(jù)自己喜歡的口味加入喜歡的作料，比如說(shuō)肉末和花生米、蝦仁兒等。